مراحل پخت

• 1برای آماده کردن پوسته: سه‌چهارم فنجان آجیل (یا جوی دوسر)، آرد گندم کامل، آرد همه‌منظوره، شکر و نمک را در غذاساز باهم مخلوط کنید. تا زمانی که آجیل‌ها کاملا ریز شوند، بهم بزنید. کره را اضافه کرده و بهم بزنید تا خوب مخلوط شود.
• 2تخم‌مرغ، روغن، ۱ قاشق چایخوری عصاره‌ وانیل و بادام درختی را در یک کاسه‌ی کوچک باهم مخلوط کنید. در حالی که دستگاه روشن است، این مخلوط را به غذاساز اضافه کنید.
• 3حدود ۳۰ تا ۴۵ ثانیه بهم بزنید تا بافتی خرده‌ مانند پیدا کند. نصف فنجان از این مخلوط را بردارید و در یک کاسه با یک‌چهارم فنجان آجیل یا جوی دوسر باقی‌ مانده مخلوط کنید. آن را برای روی بارها کنار بگذارید.
• 4فر را از قبل تا ۴۰۰ درجه‌ فارنهایت گرم کنید. یک ظرف فر ۹ در ۱۳ اینچی را با اسپری روغن چرب کنید.
• 5برای درست کردن فیلینگ میوه و سرهم کردن بارها: ۴ فنجان سیب، آب سیب یا آب پرتقال، شکر و نشاسته‌ی ذرت را در یک قابلمه باهم مخلوط کنید. آن را روی حرارت متوسط بگذارید تا به جوش بیاید. حدودا ۴ تا ۵ دقیقه بهم بزنید تا مخلوط کاملا غلیظ شود. ۲ فنجان سیب، دارچین و ۱ قاشق چایخوری وانیل را اضافه کنید.
• 6خمیر را در ظرف فر بریزید. آن را به‌طور یکنواخت پخش کنید و محکم به سمت کف ظرف فشار دهید تا یک لایه‌ محکم درست شود. فیلینگ میوه را روی پوسته پخشکنید. تاپینگ کنارگذاشته را روی آن بریزید.
• 7بارها را به‌مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید. درجه‌ فر را به ۳۵۰ درجه‌ی فارنهایت کاهش دهید و تا زمانی که پوسته و رویه، قهوه ای روشن شوند (۲۵ تا ۳۰ دقیقه‌ی دیگر) بپزید. قبل از برش زدن اجازه دهید حداقل ۱٫۵ ساعت خنک شود.