مراحل پخت

• 1آب را در یک قابلمه‌ی متوسط به جوش آورید.
• 2کره را در یک تابه‌ی بزرگ روی شعله‌ی متوسط آب کنید. برنج و یک‌چهارم قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید، بپزید و گاهش بهم بزنید تا لبه‌های برنج شفاف شود (۳ تا ۴ دقیقه). شعله را پایین بیاورید و ۲ تا ۳ دقیقه‌‌ی دیگر بهم بزنید تا بخار شود.
• 3یک ملاقه از آب در حال جوش را به برنج اضافه کنید و بپزید. مرتبا بهم بزنید تا بیشتر آب جذب شود (حدود ۳ دقیقه). حدود ۱۲ تا ۱۸ دقیقه به این کار ادامه دهید؛ یک ملاقه آب اضافه کنید و دائما بهم بزنید تا آب جذب شود و ...
• 4آب چغندر را به برنج اضافه کنید. شعله را طوری تنظیم کنید تا آرام بجوشد، دائما بهم بزنید تا بیشتر مایع جذب شود و برنج بافتی کرمی و نرم پیدا کند (۶ تا ۸ دقیقه). تابه را از روی شعله بردارید و پنیر، سرکه، یک‌چهارم قاشق چایخوری نمک باقی‌مانده را اضافه کنید. در صورت تمایل آن را با مقدار بیشتری پنیر سرو کنید.