مراحل پخت

• 1فر را تا ۳۵۰ درجه‌ فارنهایت گرم کنید. یک ظرف فر مربعی ۲ لیتری را با اسپری روغن بپوشانید و کنار بگذارید. در یک قابلمه‌ بزرگ، آب و مقداری نمک بریزید و بگذارید به جوش بیاید. سپس سیب‌زمینی‌ها را در آن بریزید، سر ظرف را بگذارید و اجازه دهید ۱۰ تا ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، بپزند.
• 2برای تهیه‌ سس، یک تابه‌ متوسط را با اسپری روغن بپوشانید و آن را روی شعله‌ی متوسط گرم کنید. ۴ عدد پیازچه و سیر را در تابه بریزید و ۳ تا ۵ دقیقه بپزید تا پیازچه‌ها نرم شوند، دائما بهم بزنید. پنیر خامه‌ای، خردل و مریم گلی را به مخلوط پیازچه اضافه کنید. تا زمانی که پنیر آب و نرم شود، بهم بزنید. بتدریج شیر را اضافه کرده و بهم بزنید.
• 3نصف برش‌های سیب‌زمینی را در ظرف فر بچینید. روی آن نصف تکه‌های گوشت گاو، فلفل‌های قرمز، نصف سس و نصف پنیر گرویر را بریزید. لایه‌ها را یکبار دیگر بجز ریختن پنیر گرویر باقی‌مانده، تکرار کنید.
• 4روی ظرف را بپوشانید و ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. سر آن را بردارید و پنیر گرویر باقی‌مانده را روی آن بریزید. بمدت ۵ تا ۱۰ دقیقه‌ی دیگر یا تا زمانی که کاملا گرم شده و پنیر شروع به قهوه‌ای شدن کند، در فر قرار دهید. اجازه دهید ۱۰ دقیقه بماند. قبل از سرو روی آن پیازچه های خردشده بپاشید.