مراحل پخت

• 1شیشه ها را استریل کنید و آنها را گرم نگه دارید. لوبیا سبزها را تمیز کنید آنها را به اندازه ارتفاع شیشه ها برش دهید. در یک کاسه بزرگ، سرکه، آب و نمک را مخلوط کنید. سیر را اضافه کنید و روی حرارت زیاد جوش بیاورید.
• 2در هر شیشه یک شاخه شوید و 1/8 قاشق چای خوری فلفل قرمز بریزید. لوبیا سبزها را داخل شیشه بگذارید آنها را ایستاده در شیشه قرار دهید.
• 3با ملاقه آب نمک را درون شیشه ها بریزید، شیشه ها را سرخالی بگذارید و زیاد پر نکنید. سیر را درون شیشه ها بریزید. شیشه ها را محکم ببندید (شیشه هایی با درب فلزی انتخاب کنید تا خوب محکم شوند). آنها را در آب گرم قرار دهید، به مدت 10 دقیقه آهسته بجوشانید. شیشه ها را به دمای اتاق برسانید و با فشار دادن مرکز درب شیشه ها از مهر و موم شدن آنها اطمینان حاصل کنید. درب نباید حرکت کند. هر کدام از شیشه ها که به طور صحیح محکم نشده است را در یخچال نگهداری کنید. 2 تا 3 هفته بعد ترشی آماده خوردن خواهد شد.