مراحل پخت

• 1با چنگال، چند سوراخ در سیب‌زمینی‌ها ایجاد کنید و آنها را به مدت ۵ دقیقه در مایکرویو با درجه‌ی بالا قرار دهید. آنها را پشت و ‌رو کنید و همچنان با دمای بالا بپزید تا کاملا نرم شوند - حدودا ۴ دقیقه‌ی دیگر. یا حدود ۵۰ دقیقه تا یک ساعت در فر با درجه‌ی حرارت ۳۵۰ درجه‌ی فارنهایت قرار دهید. هنگامی که به‌قدر کافی خنک شدند، آنها را از درازا نصف کنید و با قاشق، گوشت شان را بیرون بیاورید. یک حاشیه (لبه) نیم سانتی از سیب‌زمینی باقی بگذارید. گوشت سیب زمینی را خرد کنید و حدود یک فنجان از آن را کنار بگذارید. سیب‌زمینی باقی‌مانده را برای مصارف دیگر نگه دارید یا دور بریزید.
• 2کره را در یک قابلمه‌ی نچسب بزرگ بریزید و روی شعله‌ی متوسط – بالا بگذارید. فلفل دلمه‌ای، پیازچه و سیب‌زمینی خرد شده را به آن اضافه کنید. بگذارید به‌مدت ۳ تا ۴ دقیقه بپزد تا فلفل ها نرم شوند و در این حین دائما بهم بزنید. تخم‌مرغ‌ها، نمک و فلفل را اضافه کنید، بگذارید ۱ تا ۲ دقیقه بپزد تا تخم‌مرغ‌ها سفت شوند و گاهی اوقات بهم بزنید. تابه را از روی حرارت بردارید و پنیر را اضافه کنید.
• 3هر نیمه‌ی سیب‌زمینی را با حدود نصف فنجان از مخلوط تخم‌مرغ پر کنید. اجازه دهید کاملا خنک شود. سپس دور هر کدام فویل ضخیم بپیچید و تا یک روز در سردکن یا یخچال بگذارید.
• 4یک منقل آماده کنید و اجازه دهید زغال‌ها کاملا داغ شوند. فویل‌های حاوی سیب‌زمینی را ۱۰ تا ۱۵ سانتی‌متر بالای زغال‌ها نگه دارید، آنها را بچرخانید تا کاملا گرم شده و بخار کنند ( ۱۰ تا ۱۵ دقیقه). سپس با دقت آنها را باز کنید. روش دیگر: فویل دور سیب‌زمینی‌ها را باز کنید و آنها را در مایکرویو دوباره گرم کنید.