مراحل پخت

• 1سیب‌زمینی‌ها را در یک قابلمه بریزید، روی آنها را با آب سرد بپوشانید، نمک اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. وقتی جوش آمد، شعله را کم کنید و اجازه دهید حدود ۸ دقیقه آرام بجوشد تا نرم شود. سپس آب آن را خالی کنید و اجازه دهید ۲ دقیقه خنک شود.
• 2سیب‌زمینی‌ها را در یک کاسه‌ی بزرگ له کنید. ماهی تن را اضافه کرده و مخلوط نمایید. آن را با یک چنگال از هم جدا کنید. سپس آب لیمو و موسیر را اضافه کنید. ادویه بزنید، تخم‌مرغ را اضافه کنید و با دست، تمام مواد را باهم مخلوط نمایید. این مخلوط را به ۶ قسمت تقسیم کنید و به شکل کوکوهای کوچک درآورید. ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
• 3در این حین، پیازچه را با مایونز مخلوط کنید و تا زمان سرو در یخچال بگذارید. برای سرخ کردن کوکوهای ماهی، نصف روغن را در یک تابه‌ی نچسب بزرگ گرم کنید. به دو طرف کوکوها آرد بپاشید و هر سمت را ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید تا کاملا طلایی شود. این کار را با بقیه‌ی مواد نیز تکرار کنید.
• 4این کوکوها را با مخلوط مایونز، یک برش لیمو و مقداری برگ‌های مخلوط سرو کنید.