مراحل پخت

• 1فر را تا ۲۰۰ درجه‌ی سانتیگراد گرم کنید. سیب‌زمینی‌ها را با روغن مخلوط کنید و به صورت یکنواخت روی سینی فر پخش نمایید. به‌مدت ۴۰ دقیقه بپزید تا قهوه‌ای و ترد شوند. ماهی را درون یک کاسه‌ی کم‌عمق بگذارید و به قلم‌مو به آن روغن بمالید، سپس نمک و فلفل و نصف آب لیمو را به آن اضافه کنید. به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید. بعد از ۱۰ دقیقه روی آن کمی جعفری و پوست لیمو بریزید و دوباره در فر بگذارید تا زمان پخت به پایان برسد.
• 2در این حین، کیپر، ماست و جعفری باقی‌مانده را با آب لیمو مخلوط کنید، در صورت تمایل ادویه بزنید و کنار بگذارید. برای سرو، چیپس را بین بشقاب‌ها تقسیم کنید، هر فیله‌ی ماهی را در یک بشقاب قرار دهید و با یک قاشق پر مخلوط ماست سرو کنید.