مراحل پخت

• 1فر را تا ۳۵۰ درجه‌ی فارنهایت گرم کنید. یکی سینی لبه‌دار بزرگ را با کاغذپوستی بپوشانید.
• 2سفیده‌های تخم مرغ را با مخلوط‌کن برقی در یک کاسه‌ی متوسط بهم بزنید تا سفت شوند. شکر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط براق شود. نارگیل، عصاره‌ی وانیل (بادام درختی) و نمک را اضافه کنید. مخلوط را به شکل ۲۰ توپک که هرکدام حدود ۱ قاشق غذاخوری است، درآورید و روی سینی فر قرار دهید.
• 3ماکارون‌ها را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا بیرون آنها قهوه‌ای شود اما داخل‌شان همچنان نرم باشد. سپس آنها را روی رک سیمی بگذارید تا خنک شوند.
• 4شکلات آب شده را در یک کیسه‌ی پلاستیکی کوچک بریزید. یک گوشه‌ی آن را ببُرید. آن را فشار دهید تا شکلات از سوراخ پلاستیک خارج شود و آن را روی کوکی‌های سردشده بریزید یا یک چنگال را در شکلات فرو ببرید و دستتان را به‌سرعت روی کوکی‌ها تکان دهید. قبل از سرو یا ذخیره کردن کوکی‌ها اجازه دهید شکلات کاملا سفت شود.