مراحل پخت

• 1تخم مرغ را با چنگال در یک کاسه‌ی متوسط خوب بهم بزنید.
• 2یک و نیم فنجان شیر، یک‌سوم فنجان شکر و نمک را در یک قابلمه‌ی متوسط باهم مخلوط کنید. بگذارید روی شعله‌ی متوسط به‌جوش بیاید و گاهی بهم بزنید.
• 3در این حین، یک سوم فنجان شکر، کاکائو و نشاسته‌ی ذرت را در یک کاسه‌ی متوسط باهم مخلوط کنید. سه‌چهارم فنجان شیر باقی‌مانده را اضافه کرده و بهم بزنید. سپس مخلوط شیر در حال جوشیدن را به مخلوط کاکائو اضافه کنید. مخلوط را به قابلمه برگردانید و بگذارید روی شعله‌ی متوسط آرام بجوشد. دائما بهم بزنید تا غلیظ و براق شود (حدود ۳ دقیقه) سپس از روی حرارت بردارید.
• 4حدود ۱ فنجان از مخلوط شکلات داغ را به تخم‌مرغ زده‌شده اضافه کنید و خوب بهم بزنید. مخلوط تخم‌مرغ را به قابلمه برگردانید و روی شعله‌ی متوسط – پایین قرار دهید. دائما بهم بزنید تا بخار کند و غلیظ شود (حدود ۲ دقیقه). آن را نجوشانید. وانیل را اضافه کرده و به‌صورت گرم سرو کنید.