آیا غذا خوردن مانند یک غارنشین، کار سالمی است؟
رژیم پالئو (که از دوره‌ی پارینه‌ی سنگی اقتباس شده است و به رژیم غارنشینی نیز معروف است) به معنای واقعی کلمه از عصر حجر وجود داشته است. هرچند در سال‌های اخیر دوباره رواج یافته است؛ اول در میان ورزشکاران و سپس در میان کسانی که نگران سلامتی‌شان هستند. اما آیا این رژیم واقعا سالم است؟ یا فقط یک مد زودگذر است؟
غارنشینان چه می‌خوردند؟
اساسا رژیم غذایی پالئو، مصرف مواد غذایی را به آنچه پیشینیان ما قادر به شکار و جمع‌آوری‌شان بودند، محدود می‌کند. ایده‌ی این رژیم آن است که بدن‌های ما برای این نوع رژیم طراحی شده‌اند. این بدان معناست که پیروان این رژیم عمدتا پروتئین را از گوشت، ماهی، سخت‌پوستان و تخم‌مرغ دریافت می‌کنند و غذاهای گیاهی‌شان شامل سبزیجات، ریشه‌ها، میوه‌ها به‌ویژه توت و آجیل‌های درختی است. موارد حذف‌شده از این رژیم عبارتند از: غلات، لبنیات و نوشیدنی‌ها بجز آب و چای و تمام غذاهای بسته‌بندی و فراوری‌شده.
مخالفان این رژیم غذایی می‌گویند در حالی که این رژیم مطمئنا سالم است اما فقط تقلیدی از آن چیزی است که نیاکان ما در عصر حجر می‌خوردند؛ بخصوص اگر شما مواد غذایی مصرف کنید که به شکل صنعتی و کارخانه‌ای پرورش و کشت داده شده‌اند. به‌علاوه غارنشینان مختلف براساس جایی که در آنجا شکار و غذا جمع‌آوری می‌کردند، رژیم‌های کاملا متفاوتی داشتند. اما بدون درنظر گرفتن مسائل تاریخی این‌چنینی، بیایید در مورد حقیقت پشت این رژیم صحبت کنیم.
در مورد سالم بودن رژیم غذایی پالئو
یک مطالعه‌ی کوچک در سال ۲۰۱۶ که در مجله‌ی تغذیه‌ی بالینی اروپا منتشر شد، دریافت که حتی یک پیروی کوتاه‌مدت از رژیم غذایی پالئو، مزایای زیادی دارد. امتیازهای بالقوه‌ی این رژیم از افزایش حساسیت به انسولین گرفته تا کاهش فشار خون، بهبود پروفایل‌های چربی تا حتی کاهش وزن متغیرند.
طرفداران این رژیم به پروفایل تغذیه‌ای مواد غذایی موجود در این رژیم غذایی نیز اشاره می‌کنند. این رژیم برپایه‌ی پروتئین‌های خالص، میوه‌ها و سبزیجات غنی از فیبر و چربی‌های سالم استوار است که ثابت شده شما را به‌مدت طولانی سیر نگه می‌دارند، قند خون‌تان را کنترل می‌کنند و خطر ابتلای شما به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهند. بعلاوه از آنجا که پیروان این رژیم از غذاهای فراروی‌شده، قند تصفیه‌شده و نمک پرهیز می‌کنند، احتمال بیشتری دارد که از غذاهای خانگی که فقط شامل مواد تشکیل‌دهنده‌ی کامل بوده و عاری از مواد نگهدارنده و افزودنی هستند، استفاده نمایند.
نظرات کاربران