مراحل پخت

• 1برویلر را از قبل گرم کنید. یک تابه‌ نچسب بزرگ را با اسپری روغن بپوشانید و روی شعله‌ی متوسط گرم کنید. قارچ، پیاز و سیر را به تابه داغ اضافه کنید. ۵ تا ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، تفت دهید – گاهی بهم بزنید. سس گوجه فرنگی، سرکه‌ بالزامیک، رزماری و پونه کوهی خشک‌شده را اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید. شعله را کم کنید، سر ظرف را بگذارید تا ۲ دقیقه آرام بجوشد. کوفته‌ها را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه یا تا زمانی که کاملا گرم شوند، بپزید.
• 2در این حین، نان‌ها را باز کنید، بصورت صاف روی سینی قرار دهید. حدود ۱ دقیقه یا تا زمانی که کمی برشته شوند، آنها را با فاصله ۴ تا ۵ اینچ از گرما کباب کنید. مخلوط کوفته را بین نان‌ها تقسیم کنید. روی آن پنیر بپاشید. ۱ تا ۲ دقیقه‌ دیگر یا تا زمانی که پنیر آب شود، کباب کنید. در صورت تمایل روی آن پونه‌ کوهی تازه بپاشید.