طرز تهیه برنج لیمویی

مناسب برای ۵ نفر
۲۲۰ کالری

با این دستور غذای هندی سالم می‌توانید از برنج پخته‌ی باقی‌مانده استفاده کنید و آن را به یک غذای لذیذ تبدیل کنید. از آنجا که برنج پخته و مانده در یخچال کمی خشک می‌شود، تمام طعم و مزه‌ی مواد موجود در این دستور را به خوبی جذب می‌کند، بدون آنکه چسبناک یا خمیر شود. در مواقع اضطراری از برنج باسماتی بسته‌بندی از قبل پخته که در اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی وجود دارد، استفاده کنید. اوراد دال و چانا دال بوداده به برنج، بافت ترد و مطلوبی اضافه می‌کنند. هر دوی این دال‌ها را می‌توانید در فروشگاه‌های هندی یا به صورت آنلاین خریداری کنید.

مراحل پخت

1آب لیمو یا لیمو ترش و نمک را در یک کاسه‌ی کوچک باهم مخلوط کنید. خوب بهم بزنید تا نمک حل شود.
2روغن را در یک قابلمه‌ی بزرگ روی شعله‌ی متوسط – بالا گرم کنید تا داغ شود اما دود نکند. برای تست کردن روغن، چند دانه خردل در آن بیندازید – وقتی دانه‌های خردل جلز و ولز کردند و ترکیدند، یعنی روغن به اندازه‌ی کافی داغ است. وقتی روغن داغ شد، شعله را روی متوسط بگذارید. بسرعت، بقیه‌ی دانه‌های خردل، آجیل، سیر، فلفل چیلی، دانه‌های زیره و برگ‌های کاری، چانا دال و اوراد دال را اضافه کنید. سر تابه را تا نصف بگذارید. حدود ۲تا ۴ دقیقه بپزید و گاهی بهم بزنید تا آجیل‌ها کمی قهوه‌ای شوند.
3قابلمه را از روی حرارت بردارید و زردچوبه، برنج و مخلوط آب لیمو را اضافه کنید.

راه ساده تر خواندن مطالب استفاده از کانال تلگرام راستینه می باشد . به جمع ما بپیوندید کانال تلگرامی راستینه