مراحل پخت

• 1با پشت چنگال، سیر و نصف قاشق چایخوری نمک را در یک تخته‌ی برش له کنید تا به شکل خمیر شود. آن را در یک کاسه‌ متوسط بریزید و آب لیمو، زیره، پاپریکا و فلفل را اضافه کرده و بهم بزنید. سپس مرغ را بریزید و مخلوط کنید.
• 2روغن را در یک دیگ چدنی بزرگ روی شعله‌ی متوسط – بالا گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و بپزید، گاهی بهم بزنید تا قهوه‌ای طلایی شود (۶ تا ۸ دقیقه). با استفاده از یک قاشق شیاردار، مرغ را در دیگ بریزید (ماریناد را نگه دارید) و بپزید. گاهی بهم بزنید تا قسمت بیرونی مات شود (حدود ۴ دقیقه). گوجه فرنگی‌ها را به همراه آبشان، نخود و ماریناد کنار گذاشته و یک‌چهارم قاشق چایخوری نمک باقی‌مانده اضافه کنید. شعله را به متوسط کاهش دهید و ۵ تا ۷ دقیقه‌ی دیگر بپزید تا مرغ کاملا پخته شود. در هنگام سرو روی آن جعفری بپاشید.