مراحل پخت

• 1یک قاشق چایخوری روغن را در یک ماهیتابه‌ی بزرگ روی شعله‌ی متوسط – بالا گرم کنید. موسیر را اضافه کرده و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا شروع به قهوه‌ای شدن کند. قارچ را اضافه کرده و بپزید. دائما بهم بزنید تا مایع آن تقریبا بخار شود (۴ تا ۵ دقیقه). مریم گلی، نمک و فلفل را اضافه کرده و بپزید – برای ۲ دقیقه یا بیشتر. شری را اضافه کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا مایع تبخیر شود.
• 2مخلوط را در یک غذاساز بریزید. ۲ قاشق غذاخوری روغن باقی‌مانده، گردو و مخمر خوراکی (یا پارمسان) را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه ریز کنید تا کاملا نرم شود. در صورت تمایل در هنگام سرو، آن را با مریم گلی تزئین کنید. برای آماده‌سازی از قبل: آن را تا ۳ روز در یخچال قرار دهید و در دمای اتاق سرو کنید.
• 3برای بهتر شدن عطر و طعم، آجیل‌ها را قبل از استفاده در دستور، بو دهید. برای آجیل‌های خردشده: آنها را در یک تابه ی خشک کوچک بریزید و حدود ۲ تا ۴ دقیقه روی شعله‌ی متوسط – پایین قرار دهید تا عطرشان بیرون بیاید. برای آجیل‌های کامل: آنها را روی یک سینی فر پهن کنید و بمدت ۷ تا ۹ دقیقه در فر ۳۵۰ درجه‌ی فارنهایت قرار دهید. – یکبار بهم بزنید.