مراحل پخت

• 1گوجه فرنگی‌های بزرگ را به تکه‌های بزرگ خرد کنید یا برش بزنید. اگر از گوجه‌ گیلاسی استفاده می‌کنید، آنها را نصف یا چهار قسمت کنید. گوجه‌ها را در یک کاسه‌ بزرگ با پیاز، جعفری و ریحان مخلوط کرده و نان را اضافه کنید.
• 2روغن، سرکه، نمک و فلفل را در یک کاسه‌ کوچک باهم مخلوط و روی سالاد بریزید. به آرامی بهم بزنید تا نان‌ها به خوبی به سس آغشته شوند. قبل از سرو اجازه دهید ۵ دقیقه بماند.
• 3برای بیات کردن نان به‌طور طبیعی، آن را به مدت ۲ تا ۵ روز در دمای اتاق و درون کیسه‌ کاغذی (نه پلاستیکی) قرار دهید. اگر نمی‌خواهید صبر کنید، نان را برش بزنید یا به شکل مکعبی ببرید. روی سینی فر بچینید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر ۲۵۰ درجه‌ فارنهایت قرار دهید تا ترد و خشک شود. یک قرص نان نیم کیلوگرمی (۱۲ تا ۱۴ برش) حدود ۸ تا ۱۰ فنجان حاوی تکه‌های ۲٫۵ سانتی نان به شما می‌دهد.