مراحل پخت

• 1یک ظرف فر ۲۰ در ۳۰ را با اسپری روغن چرب کنید. کینوآ و آب را در یک قابلمه‌ی متوسط باهم مخلوط کنید و بگذارید به جوش بیاید. شعله را کم کنید، سر ظرف را بگذارید و اجاز دهید ۱۵ دقیقه آرام بجوشد. با چنگال، دانه‌های کینوآ را از هم جدا کنید و آن را به‌طور یکنواخت روی ظرف فر پخش کنید.
• 2فر را تا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
• 3قابلمه را تمیز کنید و سپس روغن را اضافه کرده و روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را بریزید و کمی سرخ کنید تا شفاف شود و شروع به قوه‌ای شدن کند (حدود ۵ تا ۶ دقیقه) گاهی اوقات بهم بزنید. قارچ‌ها را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند اما هنوز مقداری از رطوبت‌شان در تابه باقی مانده باشد (۳ تا ۴ دقیقه). سیر و سس را اضافه کنید. بهم بزنید تا داغ شوند و سپس از زوی حرارت بردارید.
• 4پنیر کاتیج و تخم‌مرغ را در یک کاسه‌ی متوسط باهم مخلوط کنید. سپس پارمسان، ریحان و پونه‌ی کوهی را اضافه کنید.
• 5یک سوم از سس را روی کینوآ پخش کنید. کدوها را در یک لایه پخش کنید و سپس مخلوط پنیر کاتیج را روی آن بریزید. نصف سس باقی‌مانده و سپس اسفناج را پخش کنید. د رپایان سس باقی مانده را بریزید و رو یآن پنیر موزارلا بپاشید.
• 6لازانیا را حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید، تا زمانی که کاملا داغ و پنیرش آب شود و حباب کند و لبه‌هایش نیز کمی قهوه‌ای شود. سپس از فر بیرون بیاورید، ۱۰ دقیقه صبر کنید و سپس آن را سرو نمایید.