مراحل پخت

• 1یک قابلمه‌ بزرگ آب را به جوش بیاورید. برگ‌های کلم را اضافه کنید و ۱ دقیقه بپزید. آنها را در آبکش ریخته و رویشان آب سرد بریزید. آب اضافه را با یک حوله‌ی کاغذی تمیز و با حرکات ضربه‌ای بگیرید.
• 2فر را تا ۳۵۰ درجه‌ی فارنهایت گرم کنید.
• 3مرغ، لوبیای دوآتشه و سه‌چهارم فنجان پنیر را در یک کاسه‌ی متوسط باهم مخلوط کنید. کف یک ظرف فر ۹ در ۱۳ اینچی را با چند قاشق غذاخوری سس انچیلادا بپوشانید. هر برگ کلم را با حدود یک‌سوم فنجان از مخلوط مرغ پر کنید و به شکل انچیلادا بپیچید. آنها را روی ظرف فر بچینید، به‌طوری که طرز درزدارشان به سمت پایین باشد. بقیه‌ی سس و ۱ فنجان پنیر باقی‌مانده را روی آن بریزید.
• 4حدود ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا گرم شده و پنیر آب شود. در صورت تمایل روی آن گشنیز بپاشید.