مراحل پخت

• 1یک قابلمه‌ بزرگ آب را به جوش بیاورید. پاستا را در آن بریزید و حدود ۴ تا ۶ دقیقه یا با توجه به دستورالعمل روی بسته‌بندی بپزید. سپس آن را در آبکش خالی کنید و رویش آب بریزید.
• 2در این حین، ۴ قاشق چایخوری آرد و استاک را در یک کاسه‌ کوچک باهم مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد باقی‌مانده را در یک ظرف کم‌ عمق بریزید. یک‌چهارم قاشق چایخوری نمک و فلفل به مرغ بزنید و هر دو طرف آن را آردمالی کنید. ۲ قاشق چایخوری روغن را در یک تابه‌ نچسب بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. مرغ را اضافه کرده و تا زمانی که برشته شود و دیگر داخلش صورتی نباشد، بپزید (هر طرف ۲ تا ۳ دقیقه). مرغ‌ها را در یک بشقاب خالی کنید، رویشان را بپوشانید تا گرم بمانند.
• 3۱ قاشق چایخوری روغن باقی‌مانده را در تابه روی شعله‌ متوسط – بالا گرم کنید. قارچ‌ها را اضافه کرده، بپزید و گاهی بهم بزنید تا شیره‌ شان بیرون بیاید و شروع به قهوه‌ای شدن کنند (حدود ۵ دقیقه). آنها را در یک بشقاب خالی کنید. سیر  را به تابه اضافه کرده و حرارت دهید. مخلوط استاک – آرد، آب لیمو و یک‌چهارم قاشق چایخوری نمک باقی‌مانده را اضافه کنید. بگذارید آرام بجوشد، گاهی بهم بزنید تا سس غلیظ شود (حدود ۵ دقیقه).
• 4جعفری، کیپر، کره و قارچ‌های کنار گذاشته را اضافه کنید و بهم بزنید. به اندازه‌ی نصف فنجان از سس قارچ را بردارید و پاستا را در تابه با سس باقی‌ مانده مخلوط کنید. در هنگام سرو روی پاستا، مرغ و سس کنار گذاشته‌شده را بریزید.