مراحل پخت

• 1فر را تا ۴۲۵ درجه‌ی فارنهایت گرم کنید. یک ظرف فر مربعی ۸ اینچی را با اسپری روغن بپوشانید.
• 2خردل، روغن، آب لیمو، نمک و فلفل را در یک کاسه‌ی کوچک باهم مخلوط کنید.
• 3گلابی‌ها را از طول، دونیم کنید. هسته‌ی آنها را بیرون بیاورید و یک قطعه‌ی کوچک از طرف دیگر را برش بزنید تا در هنگام سرو، صاف بمانند. تمام سطح آنها را به مخلوط خردل آغشته کنید و سمت حفره‌دار را به طرف پایین روی ظرف قرار دهید.
• 4گلابی‌ها را به‌مدت ۳۰ دقیقه بپزید و در وسط زمان پخت، دوباره آنها را به مخلوط خردل آغشته کنید. به آرامی آنها را برگردانید، دوباره به مایه آغشته کنید و یک تکه پنیر در حفره‌ی وسط هر کدام قرار دهید. تا زمانی که گلابی‌ها نرم و پنیر بری کمی آب شود، بپزید (۳ تا ۵ دقیقه). روی هر نیمه‌ی گلابی، ۱ قاشق چایخوری پسته بپاشید.