مراحل پخت

• 1اسپاکتی را طبق دستورالعمل روی بسته یا به‌مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در یک قابلمه‌ی بزرگ آب جوش بپزید. آن را در آبکش خالی کنید و رویش آب سرد بریزید. (اگر از اسپاگتی باقی‌مانده از قبل استفاده می‌کنید، از این مرحله صرفنظر کنید.)
• 2در این حین، روغن را در یک تابه‌ی نچسب بزرگ روی شعله‌ی متوسط گرم کنید. پیازها را اضافه کرده و حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند؛ در این حین چند بار بهم بزنید. آنها را در کاسه خالی کنید و اجازه دهید کمی خنک شوند. تابه را تمیز کنید.
• 3تخم‌مرغ‌ها و شیر را در یک کاسه‌ی بزرگ بهم بزنید. پیازچه، پنیر پارمسان، جعفری، ریحان، نمک و فلفل را اضافه کنید و سپس اسپاگتی را بریزید و خوب مخلوط کنید.
• 4تابه را با اسپری روغن چرب کنید و روی شعله‌ی متوسط قرار دهید. مخلوط تخم‌مرغ را در تابه بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید. تا زمانی که ته آن طلایی شود، بپزید. گاهی اوقات تابه را روی شعله بچرخانید و تکان دهید تا مطمئن شوید به‌طور یکنواخت می‌پزد (۳ تا ۵ دقیقه).
• 5یک دیس بزرگ را روی تابه برگردانید. دیس و تابه را با دستکش فر بگیرید و به آرامی پشت و رو کنید. تابه را بردارید و دوباره با اسپری روغن چرب کنید. فریتاتا را به تابه برگردانید و تا زمانی که ته‌اش طلایی شود، بپزید. آن را در دیس سرو بریزید و در صورت تمایل با گوجه‌فرنگی تزئین کنید.