مراحل پخت

• 1سیب زمینی‌ها را در یک قابلمه‌ی بزرگ بریزید و با مقداری آب بپوشانید. آن را روی شعله‌ی متوسط – بالا به جوش بیاورید. شعله را به متوسط کاهش دهید، روی آن را تا نصف بپوشانید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا نرم شوند. سیب‌زمینی‌ها را در آبکش خالی کرده و به قابلمه برگردانید. باترمیلک، کره، یک‌چهارم قاشق چایخوری نمک و فلفل را اضافه کنید. سیب زمینی‌ها را با یک گوشت‌کوب کاملا له کنید.
• 2در حالی که سیب زمینی‌ها پخته می‌شوند، رک را در طبقه‌ی سوم فر از بالا قرار دهید. برویلر را گرم کنید. یک ظرف مخصوص برویلر را با اسپری روغن بپوشانید و آن را روی یک سینی فر قرار دهید.
• 3روغن را در یک تابه‌ی بزرگ روی شعله‌ی متوسط – بالا گرم کنید. پیاز، هویج و آب را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و ۳ تا ۵ دقیقه بپزید تا نرم شود – گاهی بهم بزنید. ذرت، آویشن، نصف قاشق چایخوری نمک و یک چهارم قاشق چایخوری فلفل باقی‌مانده را اضافه کنید. ۲ دقیقه بپزید و گاهی بهم بزنید. روی آن آرد بپاشید و هم بزنید. استاک را اضافه کرده و به جوش بیاورید. بگذارید ۱ دقیقه بجوشد. عدس را اضافه کرده و ۲ دقیقه بپزید. برای آماده‌سازی از قبل: فیلینگ را آماده کنید روی آن را بپوشانید و تا ۱ روز در یخچال قرار دهید.
• 4مخلوط عدس داغ را در ظرف بریزید و پهن کنید. روی آن پوره سیب زمینی بریزید و در فر قرار دهید. در وسط زمان پخت، آن را بچرخانید تا سیب زمینی کمی قهوه‌ای شود – ۶ تا ۱۰ دقیقه.