مراحل پخت

• 1روغن را در یک تابه‌ بزرگ روی شعله‌ متوسط – بالا گرم کنید. دانه‌های خردل، دانه‌های زیره و برگ‌های کاری را اضافه کنید و حدود ۲۰ ثانیه تفت دهید تا دانه‌ها شروع به ترکیدن کنند. پیاز، چیلی، زنجبیل و سیر را اضافه کرده و بپزید، گاهی بهم بزنید تا پیاز شروع به قهوه‌ای شدن کند (حدود ۵ دقیقه).
• 2برگ بو، آب، عدس، شیر نارگیل، نمک و زردچوبه را به قابلمه اضافه کنید. آن را به جوش آورید و مرتبا بهم بزنید تا عدس‌ها به ته قابلمه نچسبند. کدو، کلم و سیب‌زمینی را اضافه کرده و بگذارید به جوش بیاید. شعله را کم کنید، سر ظرف را بردارید و بگذارید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند (با چنگال تست کنید) آرام بجوشد – ۲۰ تا ۲۵ دقیقه.
• 3قابلمه را از روز حرارت بردارید و گرام ماسالا و آب لیمو را اضافه کنید.