تغذیه سالم !

در این بخش از مجله سلامتی راستینه، جدول تغذیه سالم و طبیعی ارائه شده است. شما می توانید پاسخ مشکلات خود را در نوع تغذیه رایج و مرسوم این روزها جستجو کنید.

تغذیه سالم با رعایت چه نکاتی میسر است؟

خوردن مواد پروتئینی (نظیر گوشت، تخم مرغ، لبنیات و دانه های روغنی) با مواد نشاسته ای (نان، برنج، ماکارونی و سیب زمینی) مغایر با اصول تغذیه صحیح است. در حالی که غذاهای موجود در هر یک از این دو گروه را می توان به تنهایی یا در کنار سبزیجات مصرف کرد.

میوه ها نیز چندین نوع هستند: میوه های شیرین و میوه های اسیدی. اگر یک لیوان آب پرتقال به تنهایی خورده شود، در مدتی حدود سی دقیقه هضم می شود. ولی اگر همین آب پرتقال با تکه ای نان همراه باشد هضم آن حدود دو ساعت به طول می انجامد. علت آن است که معده برای هضم عناصر مختلف مجبور به ترشح مواد شیمایی مختلفی (اسیدی و بازی) است که خود آنها نیز برای معده دشواری هایی دارد. بنابراین اگر غذاهای اسیدی با هم و غذاهای بازی نیز با هم مصرف شوند، فعالیت معده و اصولاً بدن برای هضم غذا کمتر خواهد شد. نتیجه آن است که اولاً باعث کاهش وزن می شود (زیرا وزن زیاد به معنای ذخیره ی فراوان ضایعات است) و در ثانی این انرژی بیشتر صرف صحت و سلامتی می گردد.

صبحانه ی مختصر، میوه ی پیش از ظهر و سالاد کامل هم از اصول تغذیه سالم هستند.

از مصرف مواد غیر طبیعی پرهیز کنید

پرهیز از مواد غیر طبیعی نظیر قند و شکر سفید همواره توصیه می شود. به جای آنها می توانید کشمش یا خرما مصرف کنید. باید دانست که بدن قدرت هضم مواد غیر طبیعی (موادی که نتیجه ی دست بردن بشر در طبیعت است) را ندارد. برای مثال برای هضم شکر سفید ناچار است از ذخیره های مختلف ویتامینی خود استفاده کند.

این امر موجب برهم خوردن تعادل درونی بدن شده و پیامدهایی دارد. از جمله خرابی دندان در کودکان که به واسطه ی مصرف شکلات پدید می آید و بر اثر کمبود کلسیم در بدن آنهاست زیرا کلسیم عنصری است که باعث تحکیم دندان ها و استخوان ها می شود و مصرف آن در جهت هضم مواد شیرین، موجب کمبود ذخیره آن در بدن می شود.

نان سفید (گندمی که سبوس آن را گرفته باشند) هم در ردیف دیگر مصنوعات خوراکی (نظیر شکلات و شکر و شیرینی) قرار دارد و در صورت مصرف، دستگاه ایمنی بدن را به مرور تضعیف می کند.

مصرف مرغ، ماهی، تخم مرغ، ماست و پنیر باید به حداقل رسیده و مصرف گوشت قرمز و شیر تنها به یکی دو بار در هفته آن هم به مقدار کم تقلیل یابد. باید خاطرنشان کرد که رعایت اصول تغذیه سالم موجب کاهش خود به خود وزن بدن، افزایش انرژی، رفع حالت رخوت و سستی و تنظیم فشار خون در بدن می شود.

جدول تغذیه سالم و طبیعی (میوه ها)

راهنمای جدول تغذیه سالم و طبیعی (میوه ها)

• میوه باید به عنوان حداقل یک وعده غذای کامل و مستقل در روز (به تنهایی و با شکم خالی) صرف شود.
• در صورتی که می خواهید پس از میوه خوراکی دیگری میل کنید، سه تا چهار ساعت صبر کنید.
• آجیل (بادام، فندق، پسته، گردو) را می توانید همراه با میوه های اسیدی میل کنید.
• میوه ها را می توانید سه تا چهار ساعت پس از هر وعده غذا میل کنید.
• بهتر است میوه هایی نظیر هندوانه، خربزه و طالبی را به تنهایی میل کنید.
• غذای روزانه شما باید تا ۷۵ درصد شامل میوه و سبزیجات خام باشد.

جدول تغذیه سالم ( پروتئین ، سبزیجات ، نشاسته )

راهنمای جدول تغذیه سالم ( پروتئین، سبزیجات، نشاسته )

• توصیه می شود که وعده اصلی غذا شامل تنها یک نوع ماده پروتئینی (ترجیحا فقط یک بار در روز) همراه با سالاد فراوان و یا سبزیجات باشد.
• توصیه می شود که وعده اصلی غذا شامل تنها یک نوع ماده نشاسته ای در کنار سالاد فراوان و یا سبزیجات باشد.
• چربی ها (کره، سرشیر یا خامه) باید به مقدار کم و همراه با سبزیجات، نشاسته یا پروتئین ها مصرف شوند.
• در صورتی که می خواهید پس از مصرف پروتئین ها، نشاسته، سبزیجات یا چربی ها، میوه میل کنید، باید سه تا چهار ساعت صبر کنید.
• ترکیب پروتئین _ نشاسته دیر هضم بوده و در بدن تخمیر می شود.
• همه حبوبات (نظیر لوبیا، لپه و حتی بادام زمینی) پروتئین و نشاسته دارند و در نتیجه دیر هضم هستند.
• جدول تغذیه سالم و طبیعی به منظور ارائه روش های مثبت جهت هضم کامل و موثر، تقلیل وزن بدن، بالا بردن انرژی و سلامت بنیه طراحی شده است.

سایت پزشکی و مجله سلامتی راستینه