شما در حال حاضر اینجا هستید :

سایت پزشکی و مجله سلامتی راستینه دستور پخت آشپزی طرز تهیه رول کلم ترش و شیرین

طرز تهیه رول کلم ترش و شیرینافزودن دیدگاه

رول کلم ترش وشیرین
  • مناسب برای 6 نفر
  • 259 کالری

بوقلمون کم‌چرب چرخ‌شده و برنج قهوه‌ای که با شوید تازه و دانه‌های زیره طعم‌دار شده‌اند، یک ترکیب مرطوب و عالی برای داخل این رول‌های کلم هستند. این رول‌ها در مخلوطی از سس گوجه‌فرنگی، آب لیمو و عسل پخته می‌شوند و طعمی ترش و شیرین دارند.

مواد لازم
  • زمان آماده سازی : 40 دقیقه
  • زمان پخت : 120 دقیقه
  • 160 دقیقه

مراحل پخت

  • 1برنج و آب را در یک قابلمه‌ی کوچک به جوش بیاورید. سر آن را بگذارید، شعله را کم کنید و اجازه دهید حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه آرام بجوشد تا آب، جذب برنج شود. سپس از روی شعله بردارید تا خنک شود.
  • 2در این حین، یک دیگ چدنی را پر از آب کنید و روی شعله‌ی بالا به جوش بیاورید. ۱۲ تا از بزرگ‌ترین برگ‌های بیرونی کلم را به مدت ۶ دقیقه در آن بجوشانید. سپس آنها را در آبکش خالی کنید و زیر آب سرد بگیرید تا به دمای اتاق برسند. از کلم باقی‌مانده، به اندازه‌ی ۲ فنجان خرد کنید (و بقیه را برای استفاده‌‌های دیگر کنار بگذارید).
  • 3روغن را در یک تابه‌ی بزرگ روی شعله‌ی متوسط گرم کنید. پیاز و کلم خردشده را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه بپزید تا نرم شوند. در این حین دائما بهم بزنید. سیر را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه تفت دهید. ۴ قاشق غذاخوری آب لیمو اضافه کنید و آنقدر بهم بزنید تا تقریبا بخار شود. اجازه دهید ۱۰ دقیقه خنک شود.
  • 4گوشت بوقلمون، شوید، زیره، نمک، فلفل، مخلوط پیاز و برنج سردشده را در یک کاسه‌ی بزرگ باهم مخلوط کنید.
  • 5فر را تا ۳۷۵ درجه‌ی فارنهایت گرم کنید. یک ظرف فر ۹ در ۱۳ اینچی را با اسپری روغن چرب کنید.
  • 6یک برگ کلم را روی میز برش قرار دهید و ساقه‌ی ضخیم آن را ببرید. حدود یک‌سوم فنجان از مخلوط بوقلمون را در وسط برگ کلم بریزید. کناره‌ها را روی مواد تا بزنید و سپس به شکل رول بپیچید. آن را از سمت درزدار روی ظرف فر قرار دهید و این کار را با بقیه‌ی برگ‌های کلم و مخلوط بوقلمون نیز انجام دهید. سس گوجه، استاک، عسل و ۲ قاشق غذاخوری آب لیموی باقی‌مانده را در یک کاسه‌ی متوسط باهم مخلوط کنید و به‌طور یکنواخت روی رول‌ها بریزید. روی ظرف را محکم با فویل بپوشانید.
  • 7رول‌های کلم را به‌مدت ۱ ساعت در فر قرار دهید. سپس روی آنها را باز کنید و ۲۰ دقیقه‌ی دیگر در فر بگذارید. در این حین چند بار سس کف ظرف را روی رول‌ها بریزید. نکته برای آماده‌سازی از قبل: رول‌ها را تا مرحله‌ی ۶ آماده کنید. می‌توانید آنها را تا ۱ روز در یخچال یا تا ۱ ماه در فریزر بگذارید. اگر آنها را فریز کردید، قبل از پختن آنها را در طول شب در یخچال بگذارید تا یخ‌شان باز شود.

توضیحات بیشتر را با هم بخوانیم

نکته ۱: نوعی کلم‌پیچ که برگ‌های چروکیده دارد.

خواندن مطالب زیر به شما پیشنهاد می شود

نظرات کاربران

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *