مراحل پخت

• 1فر را از قبل تا ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
• 2برای سس: آب سیب، شکر قهوه‌ای، ۳ قاشق غذاخوری کره (یا اسپرد)، دارچین و مقداری نمک را در یک قابلمه کوچک باهم مخلوط کنید. بگذارید به جوش بیاید و سپس شعله را کم کنید. به مدت ۲ دقیقه بدون گذاشتن سر آن آرام بجوشانید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه نمایید.
• 3یک کاسه کاستارد ۶ اونسی را بصورت وارونه در وسط یک قالب پای ۹ اینچی قرار دهید. بیرون کاسه کاستارد را با اسپری روغن چرب کنید. با استفاده از دندانه‌های چنگال، چند خراش در طرف برش‌خورده نصفه های سیب ایجاد کنید. نصفه های سیب را درون قالب پای و اطراف کاسه کاستارد قرار دهید (سمت برش‌خورده به طرف بالا باشد). سس را روی سیب ها بریزید.
• 4آماده کردن پوسته بیسکویتی: آرد، بیکینگ پودر، شکر دانه ریز و نمک را در یک کاسه متوسط با هم مخلوط کنید. با استفاده از یک مخلوط‌کن قنادی، کره را به تکه‌های درشت خرد کنید. شیر را اضافه کرده و با استفاده از یک چنگال، مخلوط نمایید. مخلوط را جمع کرده و به آرامی ورز دهید تا به شکل گلوله درآید.
• 5خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده پهن کنید. خمیر را از مرکز به سمت لبه‌ها صاف کنید تا به شکل یک دایره ۱۰ اینچی شود. خمیر را روی سیب‌ها و فنجان کاستارد قرار دهید. خمیر بین سیب ها و بشقاب پای را تو دهید (آن را چین ندهید). به مدت ۱۲ دقیقه بپزید.
• 6درجه حرارت فر را به ۳۵۰ درجه فارنهایت کاهش دهید. بمدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه دیگر یا تا زمانی که شیرینی طلایی و سیب ها نرم شوند، بپزید. در صورت لزوم برای جلوگیری از برشته شدن بیش از حد، در ۱۰ دقیقه آخر روی آن را با فویل بپوشانید. آن را بمدت ۳۰ دقیقه روی رک سیمی قرار دهید تا خنک شود. سپس آن را روی یک دیس سرو ۱۰ تا ۱۲ اینچی برگردانید. برای سرو، آن را برش بزنید و با قاشق، سس را از کاسه کاستارد روی برش‌ها بریزید.