شما در حال حاضر اینجا هستید :

سایت پزشکی و مجله سلامتی راستینه سلامتی تغذیه و سلامتی ۱۰ ماده افزودنی به فست فود ها که سوال برانگیز هستند!

۱۰ ماده افزودنی به فست فود ها که سوال برانگیز هستند!افزودن دیدگاه

وقتی در مورد فست فود ها صحبت میکنیم، نگرانی هایی در مورد آنها آشکار می شوند. عمدتا، غذاهای سرخ کردنی که قند و چربی بالایی دارند، در زمره غذاهای سالم قرار نمیگیرند. اما سوال برانگیز ترین ابعاد فست فود مثل افزودنی ها به سادگی مشخص نمیشوند.
این افزودنی ها حتی اگر در مواد تشکیل دهنده ذکر شوند، نمیتوانید متوجه شوید چه خطری برای سلامتی تان دارند و حتی برای تلفظ آن ها به فرهنگ لغت نیاز دارید. حتی اگر این مواد توسط FDA تایید شده باشند حداقل کمی ناخوشایند هستند. مقاله زیر به شما کمک می کند در مورد ۱۰ افزودنی معمول فست فود ها بیشتر بدانید.

 

پروپیلن گلیکول

پروپیلن گلیکول

اگرچه، این ماده” به طور کلی ایمن شناخته شده است” ، اما استفاده صنعتی از پروپیلن گلیکول ممکن است باعث شود برخی افراد از مصرف آن اجتناب کنند. این ماده در صنایع غذایی برای حفظ محصولات از انجماد مواد جامد و همچنین به عنوان ضد یخ تجاری و ضد یخ هواپیما استفاده می شود. پروپیلن گلیکول یکی از مواد تشکیل هنده پراکنده ساز ها است که برای تمیز کردن لکه های نفتی استفاده می شود.

 

آمونیوم سولفات

آمونیوم سولفات

آمونیوم سولفات برای تنظیم اسیدیته نان ها، رولت ها و کلوچه ها استفاده می شود. این ماده به تاییدFDA به عنوان فرتیلایزر، یکی از مواد تشکیل دهنده اسپری آفت کش و ماده ضد اشتعال نیز کاربرد دارد.

 

کلسیم سیلیکات

کلسیم سیلیکات

این ماده آنتی کیک(عاملی که از چسبندگی و گلوله شدن جلوگیری می کند) در انواع مختلفی از محصولات غذایی از نمک و شکر گرفته تا غلات و در گوشت های فرآوری شده یافت می شود. کلسیم سیلیکات در عایق کاری و ساخت جاده ها نیز استفاده می شود.

 

آزودی کربن آمید

آزودی کربن آمید

اگرچه استفاده از این ماده به عنوان افزودنی به خوراکی ها (مخصوصا به عنوان عامل ورآمدن و سفید شدن نان) در آمریکا اثبات شده است، اما هنوز استفاده از آن در اتحادیه اروپا تایید نشده است. آزودی کربن آمید در تولید پلاستیک کاربرد دارد.

 

سدیم اسید پیروفسفات

سدیم اسید پیروفسفات

این افزودنی که به عنوان دی سدیم پیروفسفات نیز شناخته می شود، به تاییدFDA برای جلوگیری از رنگ رفتگی استفاده می شود.

 

سدیم نیترات

سدیم نیترات

این ماده افزودنی رایج ترین ماده در تولید گوشت های فرآوری شده مثل هات داگ و سوسیس است. تحقیقی در سال ۲۰۱۲ نشان داد افرادی که مقدار زیادی گوشت فرآوری شده حاوی سدیم نیترات مصرف کردند، بیشتر از کسانی که گوشت قرمز فرآوری شده استفاده نکردند، در معرض دیابت ملیتوس (نوع ۲) و بیماری قلبی عروق کرونر قرار داشتند. همچنین در طرز تهیه چرم و پراکندگی نفت استفاده می شود و مقدار زیاد آن می تواند باعث ایجاد عدم تعادل مواد معدنی شود.

 

رنگ خوراکی قرمز

رنگ خوراکی قرمز(carmine)

این رنگ غذای قرمز رنگ، از پوسته های حشره قرمز دانه ساخته شده است. اگر چه این ماده تاثیری بر سلامت اغلب افراد ندارد اما در موارد نادر، می تواند باعث بروز واکنش آلرژیک و یا حتی آنافیلاکسیژ شود.

 

تیتانوم دی اکسید

تیتانوم دی اکسید

به عنوان عامل سفید کننده در پودر خامه قهوه، سس سالاد و مجموعه کاملی از محصولات غذایی دیگر استفاده می شود اما مقدار کم تیتانیوم دی اکسید به احتمال زیاد بی ضرر است. گفته می شود در صورت استنشاق، این ماده ممکن است سرطانزا باشد.

 

لعاب قنادی

شلاک (رزین غذایی)

در حالی که ممکن است با شلاک به عنوان رنگ چوب تزیینی آشنا باشید، احتمالا از شنیدن این موضوع که این ماده را به عنوان خوراکی از آبنبات ها گرفته تا سیب ها به شکل لعاب قنادی می خورید، تعجب خواهید کرد.

سیلیکون دی اکسید

سیلیکون دی اکسید

این ماده افزودنی، اساسا همان شن و ماسه است که به عنوان عامل آنتی کیک استفاده می شود. شما احتمالا می خواهید مواد تشکیل دهنده هر غذای حبوبات داری را که می خورید بررسی کنید تا ببینید که آیا حاوی سیلیکون دی اکسید است یا نه.

آیا “عامل ناخوشایند” در بعضی از این مواد تشکیل دهنده حتی اگر از نظر فنی برای مصرف تایید شده باشند، می تواند باعث دوری شما از این مواد شود؟ پاسخ های خود را در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید.

 

سایت پزشکی و مجله سلامتی راستینه

منابع

  • circ.ahajournals
  • propublica
  • wendys
  • codexalimentarius
  • foodadditives
  • inchem
  • monograph
  • usapple
  • dailyhealthpost
  • panerabread

منبع تصاویر

  • ebotaniq
  • crownchem
  • mkm
  • ۵٫imimg
  • upload.wikimedia
  • foodhighs
  • european-coatings
  • static1.squarespace
  • doctorrach
  • upload.wikimedia

 

 

خواندن مطالب زیر به شما پیشنهاد می شود

تغذیه و سلامتی

پیش غذاهای رستوران ها

۶ غذایی که قلب شما آرزو می کند دیگر آنها را نخورید!

پوست و مو

تونر خانگی

بهترین تونر خانگی دست‌ساز برای پوست‌های مستعد آکنه

رانینگ تایتل

۱۲ سم متداولی که در محصولات مراقبت شخصی وجود دارند!

سلامت عمومی

بی توجهی به تناسب اندام

ما چاق ها ۴۰۰ میلیون نفریم !

تغذیه و سلامتی

سوسیس

ده غذایی که هرگز نباید بخورید

نظرات کاربران

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  1. امیر گفت:

    مطلب جالب و قابل تاملی بود. من به شخصه سعی میکنم که حتی الامکان از فست فود استفاده نکنم. ولی چیزی که برای من سواله اینه که شما مواد افزودنی و موارد واربردشون رو یه جوری نوشتید که اگه کسی ندونه واقعا فکر میکنه که داره نفت و بنزین و اسید میخوره. مثل اینکه من بگم H2O که در صنایع ساختمان سازی و تهیه بتون و جاده سازی و لکه بری خانگی و صنعتی و صنایع هسته ای و … کاربرد داره. قبول دارم فست فود که هر چقدر کمتر مصرف بشه بهتره ولی نه به این شکلی که شما نوشتین. دلیلش هم اینه که کشورهای پیشرفته اکثرا فست فود مصرف میکنن و در عین حال طول عمر و امید به زندگیشون هم از ما بیشتره. سرطان هم چیزی نیست که با ورزش و اینا درمان بشه