مراحل پخت

• 1فر را از قبل تا ۳۵۰ درجه‌ فارنهایت گرم کنید. یک ظرف فر شیشه‌ای ۹ در ۱۳ اینچی را با اسپری روغن بپوشانید.
• 2آرد همه‌منظوره، آرد گندم کامل، بیکینگ‌پودر و نمک را در یک کاسه‌ متوسط باهم مخلوط کنید. تخم مرغ‌ها، نصف فنجان شکر و وانیل را در یک مخلوط‌کن ایستاده بریزید یا با یک همزن برقی با سرعت متوسط – بالا بهم بزنید تا کاملا سبک و نرم شود (حدود ۱۰ دقیقه). نصف مخلوط آرد را اضافه کنید و با سرعت آهسته بهم بزنید تا کاملا مخلوط شود. سپس بقیه‌ آرد را اضافه کنید و فقط قدری بهم بزنید تا مخلوط شوند. خمیر را به‌طور یکنواخت روی ظرف فر پهن کنید.
• 3ظرف را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا روی کیک کمی قهوه‌ای شود و وسط حالت فنری پیدا کند. سپس ظرف را روی رک سیمی بگذارید و اجازه دهید کیک حدود ۲۵ دقیقه در داخل ظرف خنک شود.
• 4شیر کم‌چرب، شیر غلیظ‌ شده و شیر تبخیرشده را در یک کاسه‌ متوسط بریزید و بهم بزنید. تمام سطح کیک را با یک چنگال سوراخ کنید. به آرامی مخلوط شیر را روی کیک و اطراف لبه‌ها بریزید. روی آن را بپوشانید و حداقل ۲ ساعت و حداکثر ۱ روز در یخچال قرار دهید.
• 5درست قبل از سرو، خامه را در یک کاسه‌ متوسط با همزن برقی بهم بزنید تا پف کند. ۱ قاشق غذاخوری شکر باقی‌مانده را اضافه کرده و بهم بزنید تا سفت شود. خامه‌ زده‌شده را روی کیک پخش کرده و با توت‌فرنگی تزئین کنید.
• 6