مشاوره رایگان در کانال تلگرام راستینه کلیک کنید

شما در حال حاضر اینجا هستید :

سایت پزشکی و مجله سلامتی راستینه سلامتی تغذیه و سلامتی گیاهان حاوی کلسیم کدام اند؟

گیاهان حاوی کلسیم کدام اند؟افزودن دیدگاه

ازجمله سوالاتی که پرسیده شده است این‌که به غیر از شیر و فرآورده‌های لبنی از طریق چه منابع و خوراکی‌های دیگری می‌توانیم کلسیم بدنمان را تامین کنیم و آیا بدن می‌تواند از طریق منابع کلسیم دار گیاهی برابر با لبنیات، کلسیم مورد نیاز خود را جذب کند؟ این‌که گفته شده است کلسیم شیر قابلیت جذب پایینی دارد تا چه حد صحت دارد؟

چند محقق خارجی بر طبق تحقیقاتی اعلام کرده‌اند که پروتئین شیر با اسیدی کردن خون موجب برداشت کلسیم از استخوان‌ها شده و خود عامل پوکی استخوان است، اما در مقابل متخصصان این‌گونه نظر داده‌اند که گرچه شیر پروتئین بالایی دارد، اما چون علاوه بر کلسیم محلول، حاوی ویتامین D، قند لاکتوز و کازئین فسفوپپتیداز است، به این واسطه ضریب قابلیت جذب محافظت شده کلسیم را که قابلیت ذخیره استخوانی دارد و به جذب فسفر شیر هم کمک می‌کند بالا برده و در نتیجه خاصیت بیولوژیکی و متابولیسمی کلسیم شیر از کلسیم موجود در مکمل‌های کلسیمی، آب‌های معدنی کلسیمی و دیگر منابع غذایی بیشتر است.

در نتیجه تا زمانی که تحقیقات در حد یک ادعاست و کارشناسان و متخصصان مربوط اتفاق نظری روی آن ندارند بهتر است تا روشن شدن موضوع، شیر و فرآورده‌های لبنی را بخصوص برای کودکان، نوجوانان، زنان و سالمندان در صدر منابع مطمئن کلسیم‌دار قرار دهید.

خوب است بدانید هر لیوان شیر (هرچه کم‌چرب‌تر بهتر) بیش از ۳۰ درصد کلسیم روزانه بدن را تامین می‌کند. در میان لبنیات شیر بی‌چرب، ماست کم‌چرب و کیسه‌ای، پنیر تبریز و لیقوان، کشک و قره‌قروت بی‌نمک بیشترین کلسیم با قابلیت جذب مطمئن را دارند.

و اما سایر منابع کلسیم دار

علاوه بر لبنیات، کلسیم در منابع گیاهی و خوراکی‌های دیگری نیز یافت می‌شود، اما با قابلیت جذب پایین‌تر.

در گروه سبزیجات اسفناج، کاهو، بامیه، پونه خشک، شاهی، جعفری، برگ و ساقه شلغم، نعنا، برگ تربچه، برگ مو، پیاز، انواع کلم بخصوص کلم برگ و بروکلی، برگ چغندر، باقلا سبز خشک، ترب سیاه، ریواس، نخود فرنگی سبز و هویج.

در گروه حبوبات لوبیا سفید و چیتی خشک، لوبیای سویا و نخود. در گروه مغزهای آجیلی بادام، پسته، فندق، گردو، تخمه آفتابگردان و دانه کنجد. در گروه آبزیان ماهی کیلکا، ساردین، تن، میگو و خاویار.

در گروه میوه‌جات پرتقال تازه، انجیر خشک، خرما، کشمش خشک، زیتون سبز و سیاه و زیره را می‌توان نام برد اما نکته قابل توجه آن‌که در اغلب منابع گیاهی کلسیم‌دار، بازدارنده‌هایی چون فیتات‌ها، اگزالات‌ها، اسیدهای اورنیک و پلی‌فنل‌هایی وجود دارد که از جذب کامل کلسیم ممانعت می‌کند که این ترکیبات در شیر و محصولات لبنی وجود ندارد.

این را هم بدانید برای جذب کلسیم نیاز مبرمی به ویتامین‌های D است که باید از طریق منابع غذایی و بیشتر نور خورشید (بدون واسطه شیشه) تامین شود، توصیه دیگر آن‌که برای داشتن استخوان‌هایی قوی و محکم باید نرمش، ورزش و پیاده‌روی را در اولویت قرار دهیم و به یاد بسپاریم که مصرف زیاد منابع کلسیمی هم می‌تواند عوارضی چون سنگ کلیه و… را به همراه داشته باشد.

سایت پزشکی و مجله سلامتی راستینه

منابع

  • منبع مقاله سایت جام جم سرا به نشانی http://sara.jamejamonline.ir/NewsPreview/1743756935469603545
  • منبع عکس ویکی پدیا

خواندن مطالب زیر به شما پیشنهاد می شود

تغذیه و سلامتی

تیروئید

خوراکی های ضروری برای تیروئید

تغذیه و سلامتی

آیا خوردن ماهی با ماست تداخل دارد؟

سلامت عمومی

رشد قدی نسبت به سن

رشد قدی نسبت به سن

کمک های اولیه

سوختگی با مواد شیمیایی

درمان سوختگی با مواد شیمیایی

سلامت زنان

عقب افتادن عادت ماهیانه

عقب افتادن عادت ماهیانه

تغذیه و سلامتی

لیکن پلان

تاثیر تغذیه بر لیکن پلان

اطلاعات دارویی

کورتون

کورتون با همه بدی هایش گاهی خوب است !

تغذیه و سلامتی

اضافه کردن فیبر به پنیر

دلیل اضافه کردن فیبر به پنیر چیست؟

تغذیه و سلامتی

سویا

راجع به سویا چه می دانید؟ خواص سویا

نظرات کاربران

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *