مراحل پخت

• 1بادام درختی و گیلاس‌ها را در یک کاسه متوسط بریزید و با هم مخلوط کنید. روی یک سینی فر را با کاغذ مومی بپوشانید.
• 2نصف شکلات‌ها را به روش بن ماری آب کنید: یک ظرف آب را به جوش بیاورید، شعله را کم کنید و یک ظرف کوچکتر را روی آن قرار دهید. شکلات‌ها را در ظرف دوم بریزید و مرتبا بهم بزنید. مقدار آب در ظرف اول باید در حدی باشد که موقع جوش آمدن وارد ظرف شکلات نشود. وقتی شکلات‌ها آب شدند، شعله زیر ظرف را خاموش کنید، بقیه شکلات را اضافه کنید و بهم بزنید. ظرف شکلات را از روی ظرف آب جوش بردارید و به آرامی ته آن را بهم بزنید و کنار بگذارید. آب جوش ظرف را خالی کنید و آن را با آب گرم شیر پر کنید. ظرف حاوی شکلات آب شده را روی ظرف آب گرم بگذارید. این کار، شکلات را در دمای مناسبی نگه می‌دارد.
• 3مخلوط بادام و گیلاس را داخل شکلات بریزید. به اندازه یک قاشق سوپ‌خوری سرپر از این مخلوط را بردارید و با فواصل ۲٫۵ سانتیمتری روی سینی فر بچینید. آنها را بمدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شوند. سپس آنها را بیرون بیاورید و در دمای اتاق نگهداری و سرو کنید.