مراحل پخت

• 1روغن را در یک ظرف بزرگ درب‌دار گرم کنید. پیاز، سیر و زنجبیل را اضافه کرده و سپس به آرامی برای ۵ دقیقه بپزید تا نرم شود. رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها را اضافه کنید و برای یک دقیقه‌ی دیگر بپزید. برنج را اضافه کنید، بهم بزنید و سپس استاک را بریزید. بگذارید به‌جوش بیاید، سپس عدس را اضافه کرده، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید بمدت ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط بپزد تا زمانی که عدس و برنج پخته شوند. اسفناج و نعناع را اضافه کنید.
• 2با یک چاقوی تیز، قسمت بالای هر فلفل دلمه‌ای را جدا کنید. ساقه‌ی میانی آن را جدا کنید و با قاشق دانه‌های وسطش را بیرون بیاورید. ته فلفل را به آرامی بتراشید تا فلفل ها بتوانند صاف بایستند اما مواد داخلشان بیرون نریزد. هر فلفل را با مخلوط برنج پر کنید و قسمت بالای آن را رویش قرار دهید. آنها را بپزید یا با سلفون یا کیسه فریزر بپیچید و فریز کنید.
• 3برای پختن آنها اگر منجمد هستند، بگذارید یخ‌شان آب شود. فر را تا ۱۸۰ یا ۲۰۰ درجه گرم کنید. یک سینی فر را با کمی روغن چرب کنید و فلفل ها را روی آن بچینید. بمدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که فلفل‌ها نرم شوند، آنها را در فر قرار دهید. این دلمه‌ها را با سالاد فصل و مقداری ماست سرو کنید.