مراحل پخت

• 1یک چهارم فنجان ماست، پیاز، ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو، ۲ حبه سیر، گشنیز، زیره، فلفل شیرین، فلفل، سه‌چهارم قاشق چایخوری نمک و زردچوبه را در یک کاسه‌ بزرگ باهم مخلوط کنید. مرغ را اضافه کرده و مخلوط ماست را به آن بمالید. روی ظرف را بپوشانید و ۱ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.
• 2رک‌ها را در طبقه‌ وسط و سوم فر از بالا قرار دهید و فر را تا ۴۵۰ درجه‌ی فارنهایت گرم کنید. یک سینی فر را با اسپری روغن بپوشانید.
• 3مرغ‌ها را در یک لایه روی سینی فر بچینید. ماریناد باقی‌مانده را دور بریزید. مرغ‌ها را در طبقه‌ی وسط فر کباب کنید، تا زمانی که دماسنجی که در ضخیم‌ترین قسمت مرغ وارد می‌کنید، ۱۶۵ درجه‌ی فارنهایت را نشان دهد (حدود ۲۰ دقیقه). سینی فر را در رک بالا قرار دهید و برویلر را روی درجه‌ی بالا بگذارید. تا زمانی که مرغ کمی قهوه‌ای شود، آن را بریان کنید (۳ تا ۵ دقیقه). مرغ را روی یک تخته برش تمیز قرار دهید و اجازه دهید ۳ دقیقه بماند. سپس به صورت نازک برش بزنید.
• 4در این حین، نصف فنجان ماست باقی‌مانده، ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو، ۱ حبه سیر، یک چهارم قاشق چایخوری نمک، خیار و سبزیجات را در یک کاسه‌ی متوسط باهم مخلوط کنید. مرغ را بین نصفه های نان لواش تقسیم کنید. آن را با سس ماست، کاهو و گوجه سرو کنید.