مراحل پخت

• 1یک‌چهارم فنجان از آرد را در یک ظرف کم‌عمق بریزید. روی مرغ، یک‌چهارم قاشق چایخوری نمک و فلفل بریزید. سپس مرغ را در آرد بغلتانید و آن را تکان دهید تا آرد اضافی‌اش بریزد. آرد باقی‌مانده را دور بریزید.
• 2یک قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه‌ بزرگ روی شعله‌ متوسط – بالا گرم کنید. مرغ‌ها را اضافه کرده و بپزید. یک‌بار آنها را پشت‌ و رو کنید و اجازه دهید قهوه‌ای طلایی و کاملا پخته شوند (هر سمت ۲ تا ۴ دقیقه). مرغ را در یک بشقاب خالی کنید و روی آن را بپوشانید تا گرم بماند.
• 3یک قاشق غذاخوری روغن باقی‌مانده را به یک تابه اضافه کنید. شعله را روی متوسط بگذارید و قارچ‌ها و یک‌چهارم قاشق چایخوری نمک بریزید. آنها را بپزید و دائما بهم بزنید تا قارچ‌ها شروع به نرم و قهوه‌ای شدن کنند (۴ تا ۶ دقیقه). سیر را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطرش بیرون بیاید. ۲ قاشق چایخوری آرد باقی‌مانده را روی قار‌چ‌ها بریزید و بهم بزنید. سرکه را اضافه کرده و بهم بزنید تا غلیظ شده و بیشتر مایع تبخیر شود (حدود ۱ دقیقه). مخلوط خامه و شیر را اضافه کرده و بهم بزنید تا سس حباب کند و غلیظ شود (۱ تا ۲ دقیقه). آن را از روی شعله بردارید و روی آن پارمسان و جعفری بریزید.