مراحل پخت

• 1روغن را در یک ماهیتابه کوچک گرم کنید، سیر، آویشن و پونه کوهی را به آن اضافه نمایید و روی شعله متوسط – پایین حدود ۱۵ دقیقه حرارت دهید. اگر سیر شروع به حباب زدن کرد، شعله را کم کنید. تابه را از روی شعله بردارید و اجازه دهید در دمای اتاق بماند تا خنک شود. سیر و گیاهان را از درون روغن بیرون بیاورید. ۲ قاشق غذاخوری از روغن را کنار بگذارید و روغن باقی مانده را در یک ظرف سربسته بریزید. می‌توانید آن را تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید و از آن بجای روغن زیتون در دستورهای غذایی استفاده نمایید.
• 2فر را تا ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. روی ۲ عدد سینی فر را با کاغذ پوستی بپوشانید، با برس مقداری روغن طعم‌دارشده روی کاغذها بمالید. سیب‌زمینی‌ها را خوب بشویید. با استفاده از یک ماندولین، برش‌های نازکی از سیب‌زمینی آماده کنید. برش‌های هر سیب‌زمینی را در یک سینی فر بصورت لایه تکی بچینید. روغن طعم‌دار شده را با برس روی سیب‌زمینی‌ها بمالید.
• 3هر سینی فر را بمدت ۲۴ تا ۲۶ دقیقه یا تا زمانی که سیب‌زمینی‌ها قهوه‌ای طلایی شوند، در فر قرار دهید. تقریبا در وسط زمان پخت، برش‌های سیب‌زمینی را پشت‌و‌رو کنید. در طول ۲ تا ۳ دقیقه‌ی آخر پخت، سیب زمینی‌ها را بیشتر چک کنید چون با سرعت‌های مختلفی برشته خواهند شد. هر برش سیب‌زمینی را که بخوبی قهوه‌ای شده است، از فر بیرون بیاورید و روی یک کاغذ پوستی تمیز بچینید. روی آن کمی نمک بپاشید و بلافاصله سرو کنید.