مراحل پخت

• 1فر را تا ۳۵۰ درجه‌ فارنهایت گرم کنید.
• 2بادام و شکر را در غذاساز بریزید و به اندازه‌ی بافت موردنظرتان آسیاب‌ کنید. بافت درشت‌تر باعث می‌شود که تکه‌های کوچک بادام زیر دندان‌تان بیاید و آسیاب ریز به شما یک طعم بادام قوی، بدون تردی ناشی از بادام خواهد داد. مراقب باشید که بادام‌ها را بیش‌ازحد آسیاب نکنید، چون به خمیر بادام تبدیل می‌شوند. مخلوط را در یک کاسه‌ی بزرگ بریزید. گیلاس و آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید.
• 3روغن، سفیده‌ی تخم‌مرغ و عصاره‌های بادام و وانیل را اضافه کنید و با یک قاشق چوبی بهم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
• 4با دست‌ها یا یک اسکوپ کوکی کوچک، خمیر را به شکل توپ‌هایی اندازه‌ی گردو درآورید (هرکدام به اندازه‌ی یک قاشق غذاخوری پر) و آنها را با فواصل ۳٫۵ سانتی روی یک سینی فر بزرگ و چرب نشده قرار دهید.
• 5کوکی‌ها را تا زمانی که ته‌شان طلایی شود (روی آنها سفید باقی خواهد ماند) درون فر قرار دهید – ۱۰ تا ۱۵ دقیقه. آنها را روی رک سیمی بگذارید تا کاملا خنک شوند.
• 6شکلات را آب کنید و روی کوکی‌های سردشده بریزید. اجازه دهید مدتی بماند تا شکلات سفت شود.