مراحل پخت

• 1یک قالب مافین ۱۲ تایی را با اسپری روغن چرب کنید یا با قالب‌های مافین کاغذی بپوشانید. آن را کنار بگذارید. آرد همه منظوره، آرد گندم سیاه، شکر، بیکینگ پودر، دارچین، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه‌ متوسط باهم مخلوط کنید. یک چاله در وسط آرد ایجاد کنید و آن را کنار بگذارید.
• 2تخم‌مرغ‌ها، کدو، شیر، روغن، پوست پرتقال و آب پرتقال را در یک کاسه‌ جداگانه باهم مخلوط کنید. تمام مخلوط تخم‌مرغ را یکباره به مخلوط آرد اضافه کنید. فقط تا حدی بهم بزنید تا آرد مرطوب شود (خمیر باید قلنبه باشد). بلوبری را اضافه کنید.
• 3فر را تا ۴۰۰ درجه‌ فارنهایت گرم کنید. خمیر را با قاشق درون قالب مافین بریزید، بطوریکه هر کدام تقریبا پر شود. روی آنها جو بپاشید و به‌مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که روی مافین‌ها قهوه‌ای روشن شود، در فر قرار دهید. مافین را با قالب بمدت ۵ دقیقه روی رک سیمی قرار دهید تا خنک شود. سپس آنها را از قالب بیرون بیاورید و به‌صورت گرم سرو کنید.