مراحل پخت

• 1فر را تا ۳۵۰ درجه‌ی فارنهایت گرم کنید. یک ظرف فر ۹ در ۱۳ اینچی را با اسپری روغن چرب کنید.
• 2کدو را روی یک حوله‌ آشپزخانه‌ تمیز قرار دهید، لبه‌های حوله را جمع کنید و آن را فشار دهید تا آب اضافی‌اش خارج شود.
• 3کره را در یک تابه‌ بزرگ روی شعله‌ متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کرده و بپزید. گاهی بهم بزنید تا قهوه‌ای طلایی شود (۵ تا ۸ دقیقه). کدو سبز و مقداری نمک اضافه کنید و حدود ۴ دقیقه‌ی دیگر بپزید تا خشک و بسیار نرم شود.
• 4مخلوط کدو سبز را در یک کاسه‌ بزرگ خالی کنید. ذرت، پنیر کاتیج، فتا، فلفل دلمه‌ای، شوید، آرد، بیکینگ پودر، فلفل و یک‌چهارم قاشق چایخوری نمک باقی‌مانده را اضافه کنید و خوب بهم بزنید. تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و پس از مخلوط کردن در ظرف فر بریزید.
• 5کاسرول را تا زمانی که وسط آن سفت و لبه‌های آن کمی قهوه‌ای شوند (حدود ۴۰ دقیقه) در فر قرار دهید. قبل از سرو اجازه دهید ۱۰ دقیقه بماند.