اطلاعاتی مهم درباره مرغ هورمونی

احتمالا برای شما هم پیش آمده است در جمع های دوستانه ، در تاکسی یا مهمانی ، حرف و حدیث هایی از مصرف مرغ هورمونی شنیده باشید ٬ در این مقاله از سایت راستینه به مرغ های هورمونی خواهیم پرداخت .

متن نگران کننده درباره عدم مصرف مرغ هورمونی از این قرار است :

دانشمندان در جدیدترین تحقیقات خود دریافته اند زیاده روی در مصرف مرغ هورمونی منجر به بروز سرطان می شود . تحقیقات کارشناسان تغذیه نشان می دهد بال مرغ به تنهایی تهدید کننده نیست اما به دلیل تزریق آمپول های استروئیدی که محرک رشد هستند ، خوردن آن برای سلامت انسان مضر است . از عوارض تزریق این هورمون می توان به اختلالات هورمونی ، کیست رحمی و سرطان اشاره کرد و زیاده روی در مصرف مرغ هورمونی می تواند تبعات جبران ناپذیری بخصوص برای خانم ها داشته باشد .

امان از مرغ هورمونی

بیش از نیم قرن از ورود فراورده های موثر در افزایش سرعت رشد دام های اهلی می گذرد . این فراورده ها ، در تولید و رشد مرغ های خانگی سابقه ای ندارند و گفتنی است که این تجارت سود آور ، حاصل فکر سرمایه داران کنونی ، پیشرفت های نوین علمی و افزایش جمعیت بوده است .

ترکیبات مصنوعی و تولید مرغ هورمونی

فراورده ها به دو دسته عوامل محرک ضد باکتریایی ( آنتی بیوتیک ها و پرو بیو تیک ها ) و مواد آنابولیک ( استروژن ، اندروژن و هورمون رشد ) تقسیم می شوند . از دهه ۴۰ میلادی افزودن این ترکیبات مصنوعی به دام و طیور آغاز شد تا زمان رشد آنها کوتاه تر شود .

تولیدکنندگان ، مصرف مرغ هورمونی و مطالب مربوط به آن را شایعاتی غیر علمی می دانند . به گفته آنها ، این ترکیبات هورمون های رشد نیستند ، بلکه مواد افزودنی و مکمل هایی مجاز است که برای تغذیه دام و طیور از آنها استفاده می شود .

استفاده از هورمون های پروتئینی به صورت خوراکی باعث تجزیه آن در دستگاه گوارش می شود و به همین دلیل این هورمون ها به دام تزریق می شوند و بیشترین میزان آنها زیر پوست حیوان انباشته می شود ، اما این هورمون ها در حالت عادی به دام تزریق نمی شوند و گاهی در تحقیقات و آزمایش های اثرات فیزیولوژیک از آنها استفاده می شود .

تزریق هورمون در بافت های خوراکی دام ها بسیار ناچیز است و بسیار کمتر از مقداری است که روزانه در بدن انسان تولید می شود . یکی از مهمترین دلایل این موضوع هزینه بسیار بالای هورمون های رشد است و در صورت استفاده از این هورمون های گران قیمت ، گوشت مرغ ها بسیار قیمت بالایی خواهد داشت که در این صورت تولیدشان اقتصادی نخواهد بود . در واقع استفاده از هورمون های رشد فقط به مواقعی مثل زایمان گاوها و دوران شیردهی محدود می شود و هورمونی در حالت عادی به مرغ و سایر دام ها و طیور تزریق نمی شود .

اتفاقی که در رشد سریع دام و طیور رخ می دهد ، اجرای برنامه های اصلاح نژادی و استفاده از مواد افزودنی مجاز تغذیه ای برای پرورش آنهاست . در روش های به گزینی مولدان ، حیواناتی که زودتر از بقیه به مرحله رشد می رسند در چند مرحله گزیده می شوند و بعد از چند نسل با اعمال اصول مهندسی ژنتیک رشد دام ها سریع تر می شود .

چرا پوست مرغ را نباید مصرف کرد ؟

موضوعی که باید به آن خیلی توجه شود تزریق آنتی بیوتیک ها زیر پوست حیوانات است . همانطور که می دانیم مرغ ها و سایر حیوانات پرورشی بعضا در شرایط نامناسب و در فضایی متراکم نگهداری می شوند و امکان شیوع بیماری میان آنها بسیار زیاد است . استفاده از آنتی بیوتیک ها برای مقاوم سازی مرغ ها و جلوگیری از بیماری آنها در برخی مرغداری ها گاهی دیده می شود . در این شرایط گاهی فاصله میان مصرف آنتی بیوتیک و ورود آنها به بازار به قدری کم است که گفته می شود به علت تجمع آنتی بیوتیک ها زیر پوست بهتر است پوست مرغ مصرف نشود .

سایت پزشکی و مجله سلامتی راستینه