مراحل پخت

• 1ورقه‌های لازانیا را بر طبق دستورالعمل روی بسته بپزید؛ آن را در آبکش خالی کنید و رویشان آب سرد بریزید.
• 2در این حین، کدو سبز، قارچ و پیاز را در یک تابه‌ی نچسب بزرگ و درون روغن داغ روی شعله‌ی متوسط – بالا بمدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، سرخ کنید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. در یک کاسه‌ی کوچک، پنیر ریکوتا، جعفری، پنیر پارمسان و فلفل را باهم مخلوط کنید.
• 3سه ورق لازانیا را در کف یک ظرف فر مستطیلی ۲ لیتری بچینید. نصف مخلوط ریکوتا را روی آن بریزید. سپس نصف مخلوط سبزیجات، نصف سس و نصف پنیر موزارلا را روی آن بریزید. بقیه‌ی لازانیا، مخلوط پنیر ریکوتا، مخلوط سبزیجات و سس را به ترتیب روی هم بریزید.
• 4به مدت ۳۰ دقیقه بدون پوشاندن روی ظرف، آن را در فر ۳۷۵ درجه‌ی فارنهایت قرار دهید. روی آن گوجه و پنیر موزارلای باقی‌مانده را بریزید. ۵ دقیقه‌ی دیگر یا تا زمانی که کاملا گرم شود، در فر قرار دهید. قبل از سرو اجازه دهید ۱۰ دقیقه بماند.