مراحل پخت

• 1فر را تا ۴۰۰ درجه‌ فارنهایت گرم کنید. ۲ سینی فر بزرگ را با اسپری روغن بپوشانید.
• 2بادمجان و کدو را در یک لایه روی سینی‌های فر بچینید. حدود ۲۰ دقیقه کباب کنید تا نرم شوند.
• 3در این حین، سوسیس را در یک تابه‌ بزرگ بپزید و با قاشق آن را کمی خرد کنید. حدود ۶ دقیقه تفت دهید تا قهوه ای شود. پیاز و سیر را اضافه کرده و بپزید. گاهی بهم بزنید تا نرم و معطر شود – ۲ تا ۳ دقیقه. گوجه فرنگی، ریحان و پونه‌ی کوهی را اضافه کرده و بپزید. گاهی بهم بزنید تا شروع به حباب زدن کند. شعله را پایین بیاورید تا ۱۰ دقیقه آرام بجوشد.
• 4ریکوتا، تخم مرغ و فلفل را در یک کاسه‌ کوچک باهم مخلوط کنید.
• 5حدود یک فنجان سس را در یک ظرف فر ۹ در ۱۳ اینچی پخش کنید. نصف فنجان بادمجان را روی آن بچینید. حدود یک‌سوم فنجان مخلوط ریکوتا را روی آن قرار دهید و یک چهارم فنجان موزارلا روی آن بپاشید. نصف کدوسبز را روی لایه‌ی بادمجان بچینید و ۱ فنجان سس روی آن بریزید. یک‌سوم فنجان مخلوط ریوتا و یک‌چهارم فنجان موزارلا روی آن بریزید. بادمجان باقی‌مانده، ۱ فنجان سس، مخلوط ریکوتای باقی‌مانده و یک چهارم فنجان موزارلا را به ترتیب روی هم بچینید. روی آن را با کدوی باقی‌مانده، سس و موزارلا بپوشانید.
• 6تا زمانی که سس در اطراف لبه‌ها شروع به حباب زدن کند، لازانیا را بپزید (حدود ۳۰ دقیقه). اجازه دهید قبل از سرو، ۱۰ تا ۲۰ دقیقه بماند. در صورت تمایل با ریحان تازه تزئین کنید.