مراحل پخت

• 1با مخلوط کردن تمام مواد تشکیل‌دهنده‌ چاشنی(سس سویا٬۱  تکه زنجبیل٬۱ حبه سیر٬ آب لیمو٬ روغن کنجد)، آن را آماده کنید. آب توفو را بگیرید؛ برای این کار توفو را روی چند ورق حوله‌ی کاغذی قرار دهید، چند حوله‌ی کاغذی دیگر رویش بگذارید و روی آن چیز سنگینی مانند قابلمه قرار دهید. اجازه دهید حداقل ۱۵ دقیقه بماند تا آب اضافی‌اش خارج شود، سپس آن را به شکل مکعب ببُرید و با چاشنی آماده‌شده در یک کاسه‌ کوچک بریزید. روی آن را بپوشانید و بگذارید ۳۰ دقیقه تا یک ساعت بماند.
• 2در این حین، نودل را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید، سپس در آبکش بریزید و بگذارید سرد شود.
• 3یک تابه‌ نچسب را گرم کنید. تکه‌های توفو را اضافه کرده و سرخ کنید تا داغ و ترد شود. درست قبل از آنکه توفو را از تابه بیرون بیاورید، چاشنی باقی‌مانده را اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ ثانیه جلز و ولز کند. توفو را در بشقاب خالی کنید، روی آن را با فویل بپوشانید تا گرم بماند.
• 4در یک تابه‌ی گود، روغن‌های کلزا و کنجد را روی حرارت بالا گرم کنید. پیازچه، سیر، چیلی و زنجبیل را اضافه کرده و حدود ۱ دقیقه دائما بهم بزنید. نخودهای تازه، بوک‌چوی و فلفل را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه‌ی دیگر تفت دهید. سپس نودل‌های پخته را اضافه کنید. آنها را خوب بهم بزنید و سپس سس سویا و آب لیمو را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا کاملا باهم ترکیب شوند و تابه شروع به جلز و ولز کند.
• 5تابه را از روی حرارت بردارید و مواد داخل آن را در دو کاسه بریزید. روی هرکدام مکعب‌های توفو و هرگونه عصاره‌ باقی‌مانده را بریزید. مقداری گشنیز بپاشید و سرو کنید.