طرز تهیه پای قارچ، اسفناج و سیب‌زمینی

این یک وعده‌ی غذایی کم‌چرب، فوق‌العاده سالم و گیاهخواری برای وسط هفته است – حتی می‌توانید باقی‌مانده‌ی آن را برای استفاده‌ی بعدی فریز کنید.

مراحل پخت

1فر را تا ۲۰۰ یا ۱۸۰ درجه گرم کنید. اسفناج را در یک آبکش قرار دهید و یک کتری آب داغ روی آن بریزید تا کمی نرم شود.
2نصف روغن را در یک تابه‌ی نچسب بزرگ گرم کنید، سپس قارچ‌ها را روی حرارت بالا سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. سیر را اضافه کرده و یک دقیقه بپزید، سپس استاک، خردل، جوز و سیب‌زمینی‌ها را در آن بریزید. بگذارید چند دقیقه بجوشد تا آبش کم شود. سپس ادویه بزنید و تابه را از روی حرارت بردارید. کرم فرش و اسفناج را اضافه کرده، آن را در قالب پای بریزید و بگذارید چند دقیقه خنک شود.
3باقی‌مانده‌ی روغن را با قلم‌مو روی خمیر یوفکا بمالید، ورقه‌ها را به ۴ قسمت تقسیم کنید و روی آنها چند چین ایجاد کنید و روی مواد داخل قالب بچینید. بمدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا وقتی طلایی شود، آن را در فر بگذارید. این پای را با سبزیجات سرو کنید.