طرز تهیه سالمون با سبزیجات کبابی و کینوآافزودن دیدگاه
مناسب برای 4 نفر
499 کالری
این دستور سالمون سالم، همهی چیزهایی که از یک وعدهی کامل میخواهید را دارد: سالمون غنی از امگا۳، کینوآی حاوی پروتئین و مقدار زیادی سبزیجات. این شام سالم که با سس افرا – لیمو سرو میشود، یک ناهار لذیذ برای روز بعد نیز هست.
مواد لازم
- زمان آماده سازی : 25 دقیقه
- زمان پخت : 50 دقیقه
75 دقیقه
75 دقیقهمراحل پخت
- 1فر را از قبل تا ۴۲۵ درجهی فارنهایت گرم کنید.
- 2کدو، گل کلم و موسیر را با ۲ قاشق غذاخوری روغن، یک چهارم قاشق چایخوری نمک و همین مقدار فلفل روی یک سینی فر لبهدار بزرگ مخلوط کنید و بمدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید تا سبزیجات نرم شوند و گوشههایشان قهوهای شود. یک یا دو بار بهم بزنید.
- 3در این حین، آب را در یک قابلمهی کوچک به جوش بیاورید. کینوآ را اضافه کرده و بگذارید دوباره بهجوش بیاید. شعله را کم کنید، سر ظرف را بگذارید و ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا آب آن جذب شود. سپس از روی حرارت بردارید.
- 4وقتی سبزیجات نرم شدند، آنها را در یک طرف سینی فر جمع کنید و سالمون را در فضای خالی بگذارید. سالمون را با یک لایهی نازک اسپری آشپزی بپوشانید و یکچهارم قاشق چایخوری نمک و همین مقدار فلفل به آن بزنید. حدود ۴ تا ۶ دقیقه بپزید تا وسط سالمون مات شود.
- 5یک قاشق غذاخوری روغن باقیمانده را با آب لیمو، شربت افرا و یکچهارم قاشق چایخوری نمک در یک کاسهی کوچک باهم مخلوط کنید. این سس را روی کینوآ، سالمون و سبزیجات بریزید و روی آن گردو قرار دهید.
توضیحات بیشتر را با هم بخوانیم
نکته ۱: فیله ی سالمون را روی یک تخته برش تمیز بگذارید، بطوریکه از سمت پوست روی تخته قرار بگیرد. از قسمت دم شروع کنید، تیغهی یک چاقوی تیز و بلند را بین گوشت ماهی و پوست سُر دهید، با دست دیگرتان پوست ماهی را محکم روی تخته نگه دارید. به آرامی چاقو را در زاویه ۳۰ درجه حرکت دهید تا فیله را از پوست ماهی جدا کند.
نکته ۲: کم کردن تعداد ظرفها: یک سینی فر لبهدار برای هرکاری از کباب کردن گرفته تا جمع کردن چکهها و خردههای غذا ایدهآل است. برای تمیز کردن راحتتر و نو نگهداشتن سینی فرتان، قبل از هربار استفاده کف آن را با یک لایه فویل بپوشانید.
نظرات کاربران