مراحل پخت

• 1آب را در کتری بریزید و بجوشانید. باترمیلک و تخم‌مرغ زده شده را درون غذاساز بریزید. اسفناج را در یک توری قرار دهید و روی آن آب جوش بریزید تا کمی نرم شود. آن را فشار دهید تا آب اضافی‌اش خارج شود، سپس اسفناج‌ها را درون غذاساز خالی کرده و مخلوط کنید تا به شکل پوره‌ی صاف و نرم درآید.
• 2تمام مواد خشک + ۱ قاشق چایخوری نمک را در یک کاسه بریزید و به‌تدریج با پوره مخلوط کنید. اگر کمی غلیظ شد، ۱ قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید تا غلظتی شبیه خمیر پیدا کند.
• 3کمی روغن را در یک تابه‌ی بزرگ و نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید و ۲ تا ۳ ملاقه خمیر در آن بریزید. آنها را به‌مدت ۱ تا ۲ دقیقه یا تا زمانی که حباب ظاهر شود، بپزید و سپس آنها را پشت‌و‌رو کنید و طرف دیگر را نیز ۱ دقیقه بپزید. به‌اندازه‌ی ۱۲ پنکیک از خمیر درست کنید. در هنگام سرو در صورت تمایل روی آن تخم‌مرغ آبپز بدون پوست قرار دهید.