مراحل پخت

• 1آرد، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه‌ی بزرگ باهم مخلوط کنید. شیر، سس سیب، روغن، شکر و وانیل را در یک کاسه‌ی متوسط بهم بزنید. یک چاله در وسط مواد خشک ایجاد کنید، مواد تر را درون آن بریزید و بهم بزنید تا خوب مخلوط شود. از هم زدن بیش‌ازحد خودداری کنید، چون این کار باعث سفت شدن پنکیک خواهد شد.
• 2اجازه دهید خمیر ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بماند (بدون هم زدن). هنگامی که خمیر استراحت می‌کند، بیکینگ پودر، حباب‌هایی ایجاد می‌کند که باعث نرم شدن پینکیک‌ها خواهد شد.
• 3یک تابه‌ی نچسب بزرگ یا گریدل را با اسپری روغن چرب کنید و روی شعله‌ی متوسط گرم نمایید. بدون هم زدن خمیر، هربار یک‌چهارم فنجان از آن را بردارید و در تابه یا گریدل بریزید. تا زمانی که لبه‌های آن خشک شوند و روی سطح پنکیک حباب بزند، آن را بپزید (۲ تا ۴ دقیقه). آن را پشت‌و‌رو کنید و تا زمانی که طرف دیگرش قهوه‌ای طلایی شود، بپزید (۲ تا ۴ دقیقه‌ی دیگر). این کار را با بقیه‌ی خمیر نیز انجام دهید. در صورت لزوم تابه را مجددا با اسپری روغن چرب کنید و شعله را پایین بیاورید.