مراحل پخت

• 1برای درست کردن کرپ: آرد، کاکائو، شکر، نمک، شیر، تخم مرغ، ۱ قاشق چایخوری روغن و آب را در غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و کاملا بهم بزنید. مخلوط را در کاسه خالی کنید و ۱ تا ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
• 2برای درست کردن شربت پرتقال: شکر و آب را در یک قابلمه‌ی کوچک بریزید و بگذارید به جوش بیاید. پوست پرتقال را اضافه کنید، شعله را پایین بیاورید و بدون گذاشتن سر ظرف اجازه دهید ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که شربت غلیظ و پوست پرتقال نرم شود، آرام بجوشد. در طی پخت، چند بار یک برس شیرینی‌پزی را درون آب سرد بزنید و دور قابلمه بمالید تا مانع تشکیل کریستال های شکر روی لبه‌‌ قابلمه شود. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
• 3برای درست کردن فیلینگ: پنیر لبنه، شکر قنادی و وانیل را در یک کاسه‌ کوچک بهم بزنید تا خوب مخلوط شوند. روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
• 4برای پختن و درست کردن کرپ‌ها: در صورت لزوم ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آب به خمیر کرپ اضافه کنید تا غلظتی شبیه خامه‌ سبک پیدا کند. یک ماهی‌تابه‌ نچسب کوچک یا یک تابه‌ کرپ را روی شعله‌ی متوسط گرم کنید تا حدی که وقتی یک قطره آب رویش می‌چکانید، جلز و ولز کند. شعله را کم کنید. کف تابه را با قلم‌مو به روغن آغشته کنید تا مواد به آن نچسبد. حدود ۲ قاشق غذاخوری خمیر را روی تابه بریزید و بچرخانید تا تمام سطح آن را به‌طور یکنواخت بپوشاند. حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا روی کرپ، مات شود و لبه ها شروع به لول خوردن کنند. آن را پشت و رو کنید و ۲۰ تا ۳۰ ثانیه‌ی دیگر بپزید تا کرپ سفت شود. آن را در بشقاب خالی کرده و رویش را با یک پارچه‌ خشک بپوشانید. بقیه‌ی کرپ‌ها را به همین ترتیب آماده کنید و روی هم بچینید.
• 5یک کرپ را روی بشقاب سرو قرار دهید. ۲ قاشق غذاخوری از مایه‌ فیلینگ را وسط آن پخش کنید. آن را از وسط تا کنید و ۱ قاشق غذاخوری سس شکلات را رو یا کار آن بریزید. ۲ قاشق غذاخوری شربت و پوست پرتقال روی کرپ بریزید. این کار را با بقیه‌ کرپ‌ها نیز تکرار کنید.