مراحل پخت

• 1سیب‌زمینی ها را به همراه مقداری نمک در آب جوش بریزید. شعله‌ی گاز را کم کنید و بمدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا نرم شوند. آنها را در آبکش خالی کنید و اجزاه دهید چند دقیقه خنک شوند. سپس له کنید و کنار بگذارید. در این حین، ماهی را بپزید. ماهی‌ را در آب سرد و آب لیمو بیندازید و بگذارید به جوش بیاید. ۵ دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود. سپس آن را از آب بیرون بیاورید، پوستش را جدا کنید و به تکه‌های بزرگ خرد نمایید.
• 2پوست لیمو، سبزیجات، پیازچه، سس تارتار و مقداری ادویه را با ماهی و سیب‌زمینی در یک کاسه‌ی بزرگ بریزید و بهم بزنید. سپس آن را ۱۲ قسمت کنید و به شکل کیک درآورید.
• 3تخم‌مرغ‌ها، آرد، خرده‌های نان را در سه ظرف جداگانه بریزید. هر کیک ماهی را در آرد فرو ببرید و تکان دهید تا آرد اضافی‌اش بریزد. سپس در تخم‌مرغ بزنید و در نهایت در خرده نان بغلطانید و در یک بشقاب تمیز یا سینی فر پوشیده‌شده با کاغذ مومی بچینید. این کار را با بقیه‌ی کیک‌های ماهی نیز تکرار کنید. می‌توانیدآنها را ۱ تا ۲ روز در یخچال قرار دهید یا تا ۳ ماه فریز کنید.
• 4برای پختن کیک‌های ماهی، گریل را با درجه‌ی متوسط گرم کنید. با قلم‌مو روی کیک‌های ماهی را چرب کنید و هر سمت را ۴ تا ۵ دقیقه گریل کنید تا طلایی و کاملا داغ شود. آن را با سس تارتار و سالاد یا سبزیجات سبز سرو کنید. کیک‌های ماهی منجمد را در طول شب در یخچال قرار دهید تا یخشان آب شود و سپس مطابق دستور بالا بپزید. روش دیگر: اگر می‌خواهید کیک‌های منجمد را مستقیما بپزید، گریل را با درجه‌ی متوسط گرم کنید، کیک‌های ماهی را به روغن آغشته کنید، یک طرف آن را ۱۲ تا ۱۵ دقیقه گریل کنید تا قهوه‌ای شود، سپس آن را برگردانید و طرف دیگر را نیز ۵ دقیقه گریل کنید.