مراحل پخت

• 1روغن را در یک تابه‌ی بزرگ نچسب گرم کنید و پیاز، رازیانه، سیر و دانه‌های گشنیز را در آن بریزید. به‌مدت ۱۵ دقیقه سرخ کنید و مرتبا بهم بزنید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند و رنگشان کمی تغییر کند. آب، گوجه‌فرنگی، رب‌گوجه فرنگی، زعفران و برگ بو را اضافه کنید. ادویه بزنید و شعله را بسیار کم کنید تا آرام بجوشد. به‌مدت ۱۵ دقیقه بپزید و گاهی اوقات بهم بزنید تا غلیظ شود.
• 2فر را تا ۲۲۰ یا ۲۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. آب لیمو و بیشتر جعفری را به مخلوط گوجه اضافه کنید و تکه‌های ماهی و شاه میگو را روی مخلوط بچینید و خوب بهم بزنید. درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید به‌مدت ۴ تا ۵ دقیقه یا تا زمانی که ماهی‌ها تقریبا پخته شوند، آرام بجوشد. در حین پخت ماهی، چند بار آن را بهم بزنید اما مراقب باشید که تکه‌های ماهی له نشوند یا از هم نپاشند.
• 3با ملاقه، مخلوط ماهی و گوجه فرنگی را در ۶ قالب پای یک‌نفره بریزید – هر کدام از آنها باید حدودا ۳۵۰ میلی‌لیتر گنجایش داشته باشند. پنیر، خرده‌های نان، جعفری باقی‌مانده و کمی فلفل سیاه سابیده شده را با هم مخلوط کنید و روی مواد بریزید. قالب‌ها را در فر قرار دهید و اجازه دهید به‌مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که پای‌ها قهوه‌ای طلایی شوند یا حباب کنند، در فر بمانند. در صورت تمایل، آن را با سالاد فصل سرو کنید.