مشاوره رایگان در کانال تلگرام راستینه کلیک کنید

شما در حال حاضر اینجا هستید :

سایت پزشکی و مجله سلامتی راستینه دستور پخت آشپزی طرز تهیه ریسوتوی قارچ

طرز تهیه ریسوتوی قارچافزودن دیدگاه

ریسوتوی قارچ
  • مناسب برای 4 نفر
  • 349 کالری

اگرچه در ریسوتوی معمولی از برنج سفید استفاده می‌شود که لازم است آن را دائما بهم بزنید اما شما می‌توانید با این دستور که در فر پخته می‌شود و از برنج قهوه‌ای دانه‌ریز استفاده می‌کند،کارتان را راحت‌تر کنید و ضمنا از فواید غلات کامل هم بهره‌مند شوید.

مواد لازم
  • زمان آماده سازی : 20 دقیقه
  • زمان پخت : 80 دقیقه
  • 100 دقیقه

مراحل پخت

  • 1قارچ پورچینی و آب داغ را در یک کاسه‌ی کوچک باهم مخلوط کنید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه بماند. سپس در آبکش خالی کنید و مایع آن را نگه دارید. قارچ‌ها را به‌خوبی با آب سرد ابکشی کنید، اجازه دهید آب اضافی‌شان خارج شود و سپس ریز خرد کنید. مایعی که کنار گذاشته بودید را از فیلتر قهوه یا حوله‌ی کاغذی رد کنید تا شن یا خاک آن جمع‌آوری شود.
  • 2فر را تا ۴۲۵ درجه‌ فارنهایت گرم کنید.
  • 3دو قاشق چایخوری روغن زیتون را در یک قابلمه‌ی چدنی یا یک تابه روی شعله‌ی متوسط گرم کنید. تره‌فرنگی و پورچینی را اضافه کرده، بپزید و دائما بهم بزنید تا تره‌فرنگی نرم شود (۲ تا ۳ دقیقه). برنج، سیر و آویشن را اضافه کرده و خوب بهم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. سپس سرکه‌ی سفید را اضافه کرده و ۲ تا ۴ دقیقه حرارت دهید تا تمام آن تبخیر شود. آب مرغ و مایع صاف‌شده‌ی قارچ را اضافه کنید و به‌جوش بیاورید. روی ظرف را بپوشانید و آن را در فر قرار دهید.
  • 4تا زمانی که برنج نرم شود اما له نشود و بافتی کرمی داشته باشد (۴ تا ۵۰ دقیقه) آن را در فر قرار دهید. اگر ریسوتو آبکی به‌نظر می‌رسد، آن را روی شعله‌ی متوسط گاز بگذارید تا چند دقیقه آرام بجوشد و به غلظت موردنظر برسد.
  • 5وقتی ریسوتو در حال پختن است، ۲ قاشق چایخوری روغن باقی‌مانده را در یک تابه‌ی نچسب روی شعله‌ی متوسط – بالا گرم کنید. قارچ cremini را اضافه کرده و ۵ تا ۷ دقیقه‌ی دیگر بپزید تا نرم و قهوه‌ای شود؛ گاهی بهم بزنید.
  • 6وقتی ریسوتو آماده شد، قارچ cremini، پارمسان، ۲ قاشق غذاخوری جعفری، سرکه، نمک و فلفل را اضافه کرده، جعفری باقی‌مانده را روی آن بریزید و بلافاصله سرو کنید.

توضیحات بیشتر را با هم بخوانیم

نکته برای پاک کردن تره‌فرنگی‌ها: سرهای سبز درشت آنها را جدا کنید. تره‌فرنگی‌ها را از درازا با یک چاقوی تیز دونیم کنید (از فاصله‌ی یک اینچی ریشه شروع کرده و تا انتهای سبز آن ادامه دهید). تره‌فرنگی‌ها را چند بار در یک ظرف آب سرد بشویید تا شن‌شان خارج شود. روش دیگر: ریشه‌ها و سرهای ناصاف آنها را تمیز کنید. تره‌فرنگی‌ها را خرد کنید و درون مقداری آب قرار دهید، سپس در آبکش خالی کنید. این کار را چندبار تکرار کنید. برش‌های تره‌فرنگی، آب را جذب نمی‌کنند یا طعم‌شان را ازدست نمی‌دهند و این روش سریع‌تر است.

خواندن مطالب زیر به شما پیشنهاد می شود

دستور پخت آشپزی

پنکیک قارچ و میگو

طرز تهیه پنکیک قارچ و میگو

دستور پخت آشپزی

سوپ قارچ خامه‌‌ای مجارستانی

طرز تهیه سوپ قارچ خامه‌‌ای مجارستانی

تغذیه و سلامتی

فواید سلامتی قارچ

خواص قارچ

دستور پخت آشپزی

کرپ قارچ و اسفناج

طرز تهیه کرپ قارچ و اسفناج

دستور پخت آشپزی

سوپ مرغ، جو و قارچ

طرز تهیه سوپ مرغ، جو و قارچ

دستور پخت آشپزی

پیکاتای مرغ

طرز تهیه پیکاتای مرغ با پاستا و قارچ

دستور پخت آشپزی

کرپ قارچ و اسفناج

طرز تهیه کرپ قارچ و اسفناج

دستور پخت آشپزی

پته قارچ

طرز تهیه پته‌ی قارچ

دستور پخت آشپزی

سوفله‌ی قارچ

طرز تهیه سوفله‌ی قارچ

نظرات کاربران

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *