مراحل پخت

• 1شیتاکه‌های خشک را به‌مدت ۲۰ دقیقه در آب جوش بخیسانید. آنها را در یک صافی دانه‌ریز خالی کنید و آبشان را نگه دارید. قارچ‌ها را فشار دهید تا آب اضافی‌شان خارج شود، سپس آنها را خرد کنید.
• 2در این حین، روغن را در یک قابلمه‌ بزرگ روی شعله‌ متوسط گرم کنید. تره‌فرنگی و سیر را اضافه کرده، حدود ۴ دقیقه بپزید تا کاملا نرم شود. هویج، شیتاکه‌ی تازه، قارچ‌های سفید، نمک و فلفل را اضافه کنید و بپزید. حدود ۳ تا ۴ دقیقه بهم بزنید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند. مرغ را اضافه کرده و حدود ۴ دقیقه بپزید تا دیگر قسمت بیرونی‌اش صورتی نباشد.
• 3استاک، جو، آویشن، مایع کنار گذاشته‌شده و قارچ‌های خیس‌شده و خردشده را اضافه کنید. شعله را بالا ببرید تا به جوش بیاید. سپس شعله را روی متوسط – پایین قرار دهید، سر ظرف را بگذارید و حدود ۵۰ دقیقه بپزید تا جو نرم شود. در آخر سرکه را اضافه کنید.