این خوراک، لیست ساده‌ای از مواد تشکیل‌دهنده دارد اما به لطف استیک پهلو – بخشی که به خاطر طعم گوشتی فوق‌العاده‌اش معروف است – عطر زیاد و طعم قوی دارد. استیک پهلو به خاطر بافت رگه‌دار و گاها سفتش نیز معروف است. در این دستور، بافت گوشت اهمیت زیادی دارد و گوشت پس از آنکه در آرام‌پز پخته شد، به شکل نوار ریش‌ریش می‌شود.